盤點 是衡量門店營運業(yè)績的重要指標，也是對一年的營運管理的綜合考核和回顧。因為 盤點 的數據直接反映的是損耗，所以門店年度盈利在 盤點 結束后才可以確定。超市在營運過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計和計算的，如偷盜、賬面錯誤等。因此需要通過年度 盤點 來得知超市的盈虧狀況。通過 盤點 ，可以達到如下目標：
1． 超市在本 盤點 周期內的虧盈狀況。
2． 超市最準確的目前的庫存金額，將所有商品的電腦庫存數據恢復正確。
3． 得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品，以便在下一個營運年度加強管理，控制損耗。
4． 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境，清除死角。
5． 反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗。
下面以 盤點 流程為序分析 盤點 中發(fā)現(xiàn)的問題：
（一） 盤點 準備不足。 盤點 用表數量預估不準確， 盤點 表不夠用，說明對商店貨架數據掌握不準確；漏盤、漏預列情況較多， 盤點 工作計劃不充分。
建議用倒計時的方式將 盤點 所需要進行的工作以清單的形式列印出來，安排所有參加庫存區(qū) 盤點 、陳列區(qū) 盤點 的人員，以及 盤點 指揮中心和 盤點 資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報道地點等，并告知所有相關人員。
（二）非銷售區(qū) 盤點 工作完成情況不佳，頂倉商品 盤點 單據分箱工作在 盤點 當天下午才完成， 盤點 當天倉庫和登高梯管理不嚴格，可能造成員工補貨。
非銷售區(qū)共抽查了35個貨架的353種商品，有13種商品 盤點 錯誤，占總抽查商品種類的3.68%，這個比例是比較大的。錯誤主要集中在衛(wèi)浴、五金部門，這些部門的商品型號復雜，體積較小，容易出錯，要求員工非常細心并且要有很強的責任心。
（三） 盤點 現(xiàn)場稍顯混亂，有挪用 盤點 商品（如梯子）的現(xiàn)象，還有使用堆放疑問商品的購物車用來登高，都有可能影響 盤點 結果，這些可以通過加強培訓和現(xiàn)場管理來改進。 盤點 負責人應掌握 盤點 進度，機動調動人員支援并巡視各部門 盤點 區(qū)域，發(fā)現(xiàn)死角以及遺漏區(qū)域。
（四）數據錄入效率不高，各部門配合協(xié)調情況不佳。錄入當天計劃8：00開始，實際9：30人員到齊，開始錄入。 盤點 是全店人員都參加的營運過程，為減少對營運的影響，提高 盤點 工作的效率，各個部門必須有良好的配合協(xié)調意識，以大局為重，使整個 盤點 按計劃進行。
（五） 盤點 差異查找時不夠主動，不能及時有效地提供相關證據。商店 盤點 要明確目的，要通過 盤點 反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗，不是例行公事。
（六）差異原因有較多是 盤點 錯誤、漏盤。說明商店部門經理對 盤點 工作不重視，協(xié)調、管理、跟蹤不到位，責任心不強。包括建材的140萬就是這樣造成的。
（七）商店沒有全年的庫存管理計劃，部門沒有制定商品的循環(huán) 盤點 計劃，使所有差異均反映在年終 盤點 上，不利于庫存的管理。
(八)商店的部門經理、員工對流程、商品的移動原因代碼部了解，商品的流動走向不清楚。對SAP的操作不熟悉。
(九）特單較多的部門在操作流程上存在一定的問題，部門間交接不是非常順暢。
（十）沒有嚴格掌握商品進出原則，即“商品如何進，就任何出”。要做到這一點必須全員培訓、了解、掌握，確保店內商品的準確性。
以下是對 盤點 工作提高效率的建議：
（一）技術面
1、 盤點 事前做好培訓，確保效果。弄清 盤點 過程中可能出現(xiàn)的問題，加以注意。
2、做好計劃，將 盤點 所需要進行的工作以清單的形式列印出來。安排所有參加庫存區(qū) 盤點 、陳列區(qū) 盤點 的人員，以及 盤點 指揮中心和 盤點 資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報道地點等。
3、完整：所有 盤點 過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、 盤點 的原始資料等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。
4、清楚： 盤點 過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負責不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使 盤點 順利進行。
（二）管理面
1、現(xiàn)場管理：現(xiàn)場應有秩序，包括控單發(fā)放、回收， 盤點 進行都應有效率。 盤點 負責人應掌握 盤點 進度，機動調動人員支援并巡視各部門 盤點 區(qū)域，及時處理各種突發(fā)事件，保證 盤點 工作順利進行。
2、執(zhí)行力：保證相關人員明確工作計劃及目標，不私自在操作中變通更改，注意各時間節(jié)點，保證各環(huán)節(jié)順利進行。工作進行中應有監(jiān)督（如倉庫管理，登高梯使用等），以便及時調整，避免差異增大。
3、團隊精神： 盤點 是全店人員都參加的營運過程。為減少停業(yè)的損失，加快 盤點 的時間，超市各個部門必須有良好的配合協(xié)調意識，以大局為重，使整個 盤點 按計劃進行。
（三）營運面
加強庫存管理，商品部最好建立循環(huán) 盤點 計劃，以便掌握庫存情況，及時做出調整。
可能由于商店近期事情繁多，分散了對 盤點 工作的注意，沒有引起管理層對這項工作足夠的重視，希望各部門能從 盤點 結果中發(fā)現(xiàn)問題，以求改進。
1． 超市在本 盤點 周期內的虧盈狀況。
2． 超市最準確的目前的庫存金額，將所有商品的電腦庫存數據恢復正確。
3． 得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品，以便在下一個營運年度加強管理，控制損耗。
4． 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境，清除死角。
5． 反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗。
下面以 盤點 流程為序分析 盤點 中發(fā)現(xiàn)的問題：
（一） 盤點 準備不足。 盤點 用表數量預估不準確， 盤點 表不夠用，說明對商店貨架數據掌握不準確；漏盤、漏預列情況較多， 盤點 工作計劃不充分。
建議用倒計時的方式將 盤點 所需要進行的工作以清單的形式列印出來，安排所有參加庫存區(qū) 盤點 、陳列區(qū) 盤點 的人員，以及 盤點 指揮中心和 盤點 資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報道地點等，并告知所有相關人員。
（二）非銷售區(qū) 盤點 工作完成情況不佳，頂倉商品 盤點 單據分箱工作在 盤點 當天下午才完成， 盤點 當天倉庫和登高梯管理不嚴格，可能造成員工補貨。
非銷售區(qū)共抽查了35個貨架的353種商品，有13種商品 盤點 錯誤，占總抽查商品種類的3.68%，這個比例是比較大的。錯誤主要集中在衛(wèi)浴、五金部門，這些部門的商品型號復雜，體積較小，容易出錯，要求員工非常細心并且要有很強的責任心。
（三） 盤點 現(xiàn)場稍顯混亂，有挪用 盤點 商品（如梯子）的現(xiàn)象，還有使用堆放疑問商品的購物車用來登高，都有可能影響 盤點 結果，這些可以通過加強培訓和現(xiàn)場管理來改進。 盤點 負責人應掌握 盤點 進度，機動調動人員支援并巡視各部門 盤點 區(qū)域，發(fā)現(xiàn)死角以及遺漏區(qū)域。
（四）數據錄入效率不高，各部門配合協(xié)調情況不佳。錄入當天計劃8：00開始，實際9：30人員到齊，開始錄入。 盤點 是全店人員都參加的營運過程，為減少對營運的影響，提高 盤點 工作的效率，各個部門必須有良好的配合協(xié)調意識，以大局為重，使整個 盤點 按計劃進行。
（五） 盤點 差異查找時不夠主動，不能及時有效地提供相關證據。商店 盤點 要明確目的，要通過 盤點 反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗，不是例行公事。
（六）差異原因有較多是 盤點 錯誤、漏盤。說明商店部門經理對 盤點 工作不重視，協(xié)調、管理、跟蹤不到位，責任心不強。包括建材的140萬就是這樣造成的。
（七）商店沒有全年的庫存管理計劃，部門沒有制定商品的循環(huán) 盤點 計劃，使所有差異均反映在年終 盤點 上，不利于庫存的管理。
(八)商店的部門經理、員工對流程、商品的移動原因代碼部了解，商品的流動走向不清楚。對SAP的操作不熟悉。
(九）特單較多的部門在操作流程上存在一定的問題，部門間交接不是非常順暢。
（十）沒有嚴格掌握商品進出原則，即“商品如何進，就任何出”。要做到這一點必須全員培訓、了解、掌握，確保店內商品的準確性。
以下是對 盤點 工作提高效率的建議：
（一）技術面
1、 盤點 事前做好培訓，確保效果。弄清 盤點 過程中可能出現(xiàn)的問題，加以注意。
2、做好計劃，將 盤點 所需要進行的工作以清單的形式列印出來。安排所有參加庫存區(qū) 盤點 、陳列區(qū) 盤點 的人員，以及 盤點 指揮中心和 盤點 資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報道地點等。
3、完整：所有 盤點 過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、 盤點 的原始資料等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。
4、清楚： 盤點 過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負責不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使 盤點 順利進行。
（二）管理面
1、現(xiàn)場管理：現(xiàn)場應有秩序，包括控單發(fā)放、回收， 盤點 進行都應有效率。 盤點 負責人應掌握 盤點 進度，機動調動人員支援并巡視各部門 盤點 區(qū)域，及時處理各種突發(fā)事件，保證 盤點 工作順利進行。
2、執(zhí)行力：保證相關人員明確工作計劃及目標，不私自在操作中變通更改，注意各時間節(jié)點，保證各環(huán)節(jié)順利進行。工作進行中應有監(jiān)督（如倉庫管理，登高梯使用等），以便及時調整，避免差異增大。
3、團隊精神： 盤點 是全店人員都參加的營運過程。為減少停業(yè)的損失，加快 盤點 的時間，超市各個部門必須有良好的配合協(xié)調意識，以大局為重，使整個 盤點 按計劃進行。
（三）營運面
加強庫存管理，商品部最好建立循環(huán) 盤點 計劃，以便掌握庫存情況，及時做出調整。
可能由于商店近期事情繁多，分散了對 盤點 工作的注意，沒有引起管理層對這項工作足夠的重視，希望各部門能從 盤點 結果中發(fā)現(xiàn)問題，以求改進。
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本文來源： 超市盤點分析報告
