2005年，賈亞芳和中央電視臺(tái)主持人王小丫、海口市副市長(zhǎng)袁秀梅等知名女性一起榮獲“2004中國(guó)十大經(jīng)濟(jì)女性年度人物”。10個(gè)人中，賈亞芳的出身是最“卑微”的：只有她是下崗女工，但她又是西北地區(qū)惟一入選者，她帶給人們震撼更大的是把涼皮變成“金條”的下崗女工。
初次聽(tīng)說(shuō)賈亞芳 創(chuàng)業(yè) 故事的人，一開(kāi)始把她當(dāng)成了溫州人——溫州人從小處 創(chuàng)業(yè) 是出了名的。誰(shuí)也沒(méi)想到，她身處中國(guó)西部貧窮的陜西省，下崗后靠500元起家賣(mài)涼皮，發(fā)展成現(xiàn)今在全國(guó)20多個(gè)省份建立180家“捷爾泰涼皮連鎖店”，安置了2000多名下崗職工的“涼皮公司”。
從大型國(guó)企的會(huì)計(jì)師到下崗女工，從下崗到腳蹬三輪車(chē)賣(mài)涼皮，從辦起涼皮經(jīng)營(yíng)店到當(dāng)起涼皮公司的經(jīng)理，從一家涼皮店發(fā)展到全國(guó)180家涼皮店，從39歲靠500元 創(chuàng)業(yè) ，到兩年后就打開(kāi)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，賈亞芳的 創(chuàng)業(yè) 故事成為人們熱論的話題。
■ 500元起家賣(mài)涼皮
1998年2月28日，賈亞芳像往常一樣走出黃河機(jī)械廠的大門(mén)，她下崗了。告別了每月400元工資，上下班就是聊天、喝茶的生活，39歲的她反而一身輕松。
第二天，賈亞芳就騎著自行車(chē)出去了，她想找間門(mén)面房，開(kāi)間小餐館自己干。在一個(gè)賣(mài)涼皮的地?cái)偳埃c賣(mài)涼皮的人套近乎。賣(mài)涼皮的告訴她：“一碗涼皮頂多能賺4毛錢(qián)。”
賈亞芳打起了涼皮的小算盤(pán)：一碗涼皮賺4毛錢(qián)，一天賣(mài)50碗就能賺20元錢(qián)，一個(gè)月賺600元。賣(mài)涼皮投入又小，一張長(zhǎng)條桌、一個(gè)玻璃罩、幾個(gè)竹篩子、幾個(gè)盛裝油鹽醬醋的盆盆罐罐、幾十個(gè)碗和一輛三輪車(chē)就足夠了。
沒(méi)和丈夫商量，賈亞芳自己跑到舊貨市場(chǎng)掏508元配齊了賣(mài)涼皮的全套家當(dāng)。
第一次賣(mài)涼皮是1998年3月6日。早上6點(diǎn)多，賈亞芳就起了床，直奔菜市場(chǎng)買(mǎi)回了10斤綠豆芽，腳都沒(méi)歇一下，又蹬上三輪車(chē)，到東門(mén)里的順城巷涼皮批發(fā)市場(chǎng)，買(mǎi)了50斤涼皮。
賈亞芳蹬著三輪車(chē)來(lái)到西安黃河廠時(shí)，1萬(wàn)多名職工還沒(méi)下班，廠門(mén)口已有好幾家擺著三輪車(chē)賣(mài)盒飯、米線、涼皮的。好位置被別人占著，賈亞芳只好選擇了一個(gè)不起眼的地方。工人從廠門(mén)口走出來(lái)了，她緊張忙亂地為顧客調(diào)涼皮，忙得滿頭汗。
第一天，她沒(méi)想到賣(mài)了69元錢(qián)。掐指一算，除去40塊錢(qián)涼皮的成本、5元錢(qián)的綠豆芽、2元錢(qián)的攤位費(fèi)和油鹽醬醋，最少凈賺20元錢(qián)。
做生意的就得多盤(pán)算。她在西安市轉(zhuǎn)了一圈，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)一家既蒸涼皮又賣(mài)涼皮的餐館。有了門(mén)面房，既蒸涼皮，又賣(mài)涼皮，一天賣(mài)200斤米的涼皮。一個(gè)月下來(lái)不就賺1萬(wàn)多元嗎？賈亞芳的心又熱起來(lái)了——她想搞個(gè)店鋪固定經(jīng)營(yíng)。
■ 首開(kāi)店虧了3790元
賈亞芳賣(mài)涼皮攢了3000多元錢(qián)的時(shí)候，她不顧家人的竭力反對(duì)，要開(kāi)一個(gè)涼皮店了。
第一家店選在了李家村，那里搞服裝批發(fā)，人流量大。她算了算賬，租金是2200元。開(kāi)這樣的一個(gè)涼皮店，雇5個(gè)服務(wù)員、一個(gè)蒸涼皮的師傅，每月工資和房租加起來(lái)將近5000元，就是每天賣(mài)200碗涼皮的純利潤(rùn)。
可涼皮店開(kāi)業(yè)第一天賣(mài)了160碗，第二天賣(mài)了210碗后，再不見(jiàn)漲。眼看著包不住了，賈亞芳心灰意冷地關(guān)了門(mén)，不到兩個(gè)月虧損了3790元。
賈亞芳開(kāi)始了對(duì)陜西涼皮的深入調(diào)查。陜西的涼皮分為兩派：一是關(guān)中戶縣的秦鎮(zhèn)涼皮，二是陜西南部的漢中涼皮。兩派涼皮各有特點(diǎn)，秦鎮(zhèn)涼皮硬爽耐嚼，漢中涼皮柔軟細(xì)膩。秦鎮(zhèn)涼皮吃起來(lái)硬扎扎的，漢中涼皮軟到甚至筷子一挑就斷。對(duì)這兩派涼皮在進(jìn)行反復(fù)比較之后，賈亞芳產(chǎn)生了一個(gè)大膽的設(shè)想：為什么不把兩派涼皮的優(yōu)點(diǎn)綜合在一起呢？
賈亞芳起早貪黑，親自洗米、泡米、打漿、蒸制，每一個(gè)細(xì)節(jié)認(rèn)真地做記錄。尤其是將米打成漿后，在燙漿之前，她總要把米漿分成好幾份，采用不同的方式蒸制，直到有人吃著這些“實(shí)驗(yàn)涼皮”香不可耐時(shí)，賈亞芳決定再次租房進(jìn)店經(jīng)營(yíng)。
■ 月收入2萬(wàn)元?jiǎng)訂T丈夫辭職
這次開(kāi)店吸取了上次的教訓(xùn)。1998年5月20日，她第一天在經(jīng)二路28街坊擺地?cái)偂？粗鴣?lái)來(lái)去去的人就是沒(méi)人買(mǎi)，她自己調(diào)了一碗，故意揚(yáng)起筷子，把白里透紅的涼皮拉得老高才往嘴里送。香啊！她一口氣吃完了，也沒(méi)看到是否有人注意她的涼皮，總之是第一天一碗都沒(méi)賣(mài)出去。
第二天，賈亞芳又在原地?cái)[了地?cái)偂＿@回，她調(diào)好一碗讓旁邊修鞋、賣(mài)小玩意的師傅免費(fèi)嘗，一開(kāi)始大家不好意思。但賣(mài)鞋墊的一位婦女嘗了一口后，連聲說(shuō)好，招呼旁邊的人快來(lái)吃。
第三天，她剛擺出來(lái)，前一天擺地?cái)偟母髯再I(mǎi)了一碗，過(guò)路人也來(lái)買(mǎi)，沒(méi)用一個(gè)小時(shí)，涼皮都賣(mài)完了。
第四天，賈亞芳沒(méi)騎三輪車(chē)擺攤賣(mài)涼皮，她騎著自行車(chē)出去找房子去了。
一米多寬的門(mén)面房，一出門(mén)就被一棵大樹(shù)擋住了去路，經(jīng)二路1300元一個(gè)月的房租，她沒(méi)猶豫就租了下來(lái)，又制了一塊“捷爾泰涼皮店”的招牌掛在門(mén)頭。
“捷爾泰涼皮”？過(guò)路人一看這個(gè)名字很稀奇，有人還認(rèn)為是國(guó)外的涼皮，就想嘗嘗。這一嘗不要緊，1998年6月5日正式開(kāi)業(yè)的第一天，賈亞芳的涼皮賣(mài)了110碗，第二天200碗……第四天時(shí)，她的涼皮一下子賣(mài)到了560多碗。
“捷就是快捷，泰就是安泰、健康。捷爾泰就是讓人們以最快的速度吃上最健康好吃的涼皮。”賈亞芳說(shuō)。
小小一碗涼皮，第一個(gè)月下來(lái)，賈亞芳賺了1萬(wàn)多元錢(qián)，第二個(gè)月的純收入將近2萬(wàn)元。第三個(gè)月時(shí)，出現(xiàn)了顧客排隊(duì)等涼皮的現(xiàn)象。
“這賣(mài)涼皮還真有大賺頭，我真忙不過(guò)來(lái)了，你干脆辭職，咱一起干吧！”其實(shí)在賈亞芳動(dòng)員之前，丈夫王云飛也早有了這個(gè)想法。
半年之內(nèi)，賈亞芳就賺了將近10萬(wàn)元。“捷爾泰涼皮”在西安聲名鵲起。1999年，賈亞芳在陜西省工商局注冊(cè)了商標(biāo)。一年后，“捷爾泰涼皮”和“捷爾泰肉夾饃”被評(píng)為中華名小吃。
■ 3張圖片和180家連鎖店
賈亞芳的辦公室就設(shè)在經(jīng)二路的總店。引人注意的是辦公室的3張圖片。
第一張是掛在正面墻上賈亞芳和國(guó)務(wù)院副總理黃菊合影的大照片。2003年8月11日，黃菊視察“捷爾泰涼皮店”太原市的第69家分店。聽(tīng)了涼皮店全部吸納下崗職工、賺錢(qián)又不少的匯報(bào)后，黃菊副總理贊賞說(shuō)：“你做得不錯(cuò)，希望你能夠做得更好！”
第二張大圖是占去辦公室一面墻大半的噴繪全國(guó)地圖，從西安發(fā)射出去的網(wǎng)狀線條顯示，“捷爾泰涼皮店”已輻射到全國(guó)各地，共180家連鎖店。賈亞芳講，這180家店真了不得，解決了2000多名下崗職工或其子女的就業(yè)。
第三張照片是賈亞芳此次赴京受獎(jiǎng)跟央視主持人王小丫的合影。“開(kāi)會(huì)第一天，別人看見(jiàn)王小丫就圍上去合影。我都擠不進(jìn)去。”賈亞芳描述當(dāng)時(shí)的情形：“直到領(lǐng)獎(jiǎng)結(jié)束后，10位入圍的十大經(jīng)濟(jì)女性合影時(shí)，才輪到了我和王小丫照相。”照相時(shí)，王小丫特別提了一句話：“真的沒(méi)吃過(guò)，你把你那涼皮讓咱嘗一嘗嘛！”
■ “絕密調(diào)料”和兩個(gè)“綠色基地”
“好多人都問(wèn)：我研制的涼皮憑什么絕招打響全國(guó)，其實(shí)靠的是一種絕密濃縮調(diào)料。”賈亞芳說(shuō)。
中餐的質(zhì)量、口味跟廚師有很大關(guān)系，難以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。賈亞芳的第二家涼皮店在建國(guó)路開(kāi)張時(shí)，顧客反映味道有別，賈亞芳決定研制一種濃縮調(diào)料。多次試驗(yàn)，加入十多味中藥的濃縮調(diào)料研制成功了。只要按1∶1.2的比例在這種濃縮調(diào)料中加入溫開(kāi)水，不管誰(shuí)調(diào)這個(gè)料都是一個(gè)味。
賈亞芳還碰到一個(gè)問(wèn)題：怎么保證做調(diào)料時(shí)所用的辣椒、花椒、醋、油的統(tǒng)一？賈亞芳采用了戶縣的大王醋，油采用了陜西大荔縣的純菜子油。2003年3月，陜西省寶雞市的鳳縣千畝綠色花椒基地、隴縣千畝綠色辣椒基地建成，采用“公司＋農(nóng)戶”的形式，賈亞芳每年給農(nóng)民下訂單，農(nóng)民優(yōu)先保證為賈亞芳供上等貨，這樣既發(fā)展了涼皮事業(yè)，又給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收，賈亞芳此舉獲得了當(dāng)?shù)卣拇罅χС帧?BR> 如今，賈亞芳已建起600多平方米的涼皮加工廠，這個(gè)加工廠，不僅給西安供應(yīng)涼皮，也是外地加盟店來(lái)學(xué)習(xí)技術(shù)時(shí)的實(shí)習(xí)工廠。目前，各加盟店的涼皮由當(dāng)?shù)氐曛髯约喊匆?guī)定制作。
■ “身邊小事照樣能做大！”
“不管大事小事，只要踏踏實(shí)實(shí)，一步一步做就一定能做大！”賈亞芳想對(duì)所有下崗或失業(yè)的女工說(shuō)。這句話，其實(shí)對(duì)每一個(gè)想 創(chuàng)業(yè) 的人來(lái)說(shuō)，都應(yīng)當(dāng)銘記在心。
賈亞芳舉了個(gè)紐扣的例子。一顆小小的紐扣，利潤(rùn)能有多大？但浙江人把它做成功了，世界上60％的紐扣都是浙江的一個(gè)縣生產(chǎn)的。你還能小看紐扣嗎？“既然紐扣不能小看，涼皮就更不能小看。”賈亞芳說(shuō)。
賈亞芳的丈夫王云飛插嘴：“別看別人做一種生意能賺錢(qián)，你做不一定能做好。所以要選最適合自己的，不要看不起身邊的小事，不能好高騖遠(yuǎn)光想著做大事。”以前反對(duì)妻子賣(mài)涼皮的王云飛，現(xiàn)在當(dāng)起了賈亞芳的助手、秘書(shū)、司機(jī)兼“保鏢”。
賈亞芳提醒 創(chuàng)業(yè) 者：要做別人沒(méi)有自己有、獨(dú)一無(wú)二的東西。比如涼皮，沒(méi)有自制的調(diào)料秘密配方，就跟別人賣(mài)的涼皮一樣了。所以有了自己的“絕招”，才能打開(kāi)天地，走向世界。
目前，“捷爾泰涼皮”已在新加坡、加拿大成功注冊(cè)。賈亞芳和丈夫正籌劃著把中國(guó)涼皮打入國(guó)際市場(chǎng)。
初次聽(tīng)說(shuō)賈亞芳 創(chuàng)業(yè) 故事的人，一開(kāi)始把她當(dāng)成了溫州人——溫州人從小處 創(chuàng)業(yè) 是出了名的。誰(shuí)也沒(méi)想到，她身處中國(guó)西部貧窮的陜西省，下崗后靠500元起家賣(mài)涼皮，發(fā)展成現(xiàn)今在全國(guó)20多個(gè)省份建立180家“捷爾泰涼皮連鎖店”，安置了2000多名下崗職工的“涼皮公司”。
從大型國(guó)企的會(huì)計(jì)師到下崗女工，從下崗到腳蹬三輪車(chē)賣(mài)涼皮，從辦起涼皮經(jīng)營(yíng)店到當(dāng)起涼皮公司的經(jīng)理，從一家涼皮店發(fā)展到全國(guó)180家涼皮店，從39歲靠500元 創(chuàng)業(yè) ，到兩年后就打開(kāi)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，賈亞芳的 創(chuàng)業(yè) 故事成為人們熱論的話題。
■ 500元起家賣(mài)涼皮
1998年2月28日，賈亞芳像往常一樣走出黃河機(jī)械廠的大門(mén)，她下崗了。告別了每月400元工資，上下班就是聊天、喝茶的生活，39歲的她反而一身輕松。
第二天，賈亞芳就騎著自行車(chē)出去了，她想找間門(mén)面房，開(kāi)間小餐館自己干。在一個(gè)賣(mài)涼皮的地?cái)偳埃c賣(mài)涼皮的人套近乎。賣(mài)涼皮的告訴她：“一碗涼皮頂多能賺4毛錢(qián)。”
賈亞芳打起了涼皮的小算盤(pán)：一碗涼皮賺4毛錢(qián)，一天賣(mài)50碗就能賺20元錢(qián)，一個(gè)月賺600元。賣(mài)涼皮投入又小，一張長(zhǎng)條桌、一個(gè)玻璃罩、幾個(gè)竹篩子、幾個(gè)盛裝油鹽醬醋的盆盆罐罐、幾十個(gè)碗和一輛三輪車(chē)就足夠了。
沒(méi)和丈夫商量，賈亞芳自己跑到舊貨市場(chǎng)掏508元配齊了賣(mài)涼皮的全套家當(dāng)。
第一次賣(mài)涼皮是1998年3月6日。早上6點(diǎn)多，賈亞芳就起了床，直奔菜市場(chǎng)買(mǎi)回了10斤綠豆芽，腳都沒(méi)歇一下，又蹬上三輪車(chē)，到東門(mén)里的順城巷涼皮批發(fā)市場(chǎng)，買(mǎi)了50斤涼皮。
賈亞芳蹬著三輪車(chē)來(lái)到西安黃河廠時(shí)，1萬(wàn)多名職工還沒(méi)下班，廠門(mén)口已有好幾家擺著三輪車(chē)賣(mài)盒飯、米線、涼皮的。好位置被別人占著，賈亞芳只好選擇了一個(gè)不起眼的地方。工人從廠門(mén)口走出來(lái)了，她緊張忙亂地為顧客調(diào)涼皮，忙得滿頭汗。
第一天，她沒(méi)想到賣(mài)了69元錢(qián)。掐指一算，除去40塊錢(qián)涼皮的成本、5元錢(qián)的綠豆芽、2元錢(qián)的攤位費(fèi)和油鹽醬醋，最少凈賺20元錢(qián)。
做生意的就得多盤(pán)算。她在西安市轉(zhuǎn)了一圈，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)一家既蒸涼皮又賣(mài)涼皮的餐館。有了門(mén)面房，既蒸涼皮，又賣(mài)涼皮，一天賣(mài)200斤米的涼皮。一個(gè)月下來(lái)不就賺1萬(wàn)多元嗎？賈亞芳的心又熱起來(lái)了——她想搞個(gè)店鋪固定經(jīng)營(yíng)。
■ 首開(kāi)店虧了3790元
賈亞芳賣(mài)涼皮攢了3000多元錢(qián)的時(shí)候，她不顧家人的竭力反對(duì)，要開(kāi)一個(gè)涼皮店了。
第一家店選在了李家村，那里搞服裝批發(fā)，人流量大。她算了算賬，租金是2200元。開(kāi)這樣的一個(gè)涼皮店，雇5個(gè)服務(wù)員、一個(gè)蒸涼皮的師傅，每月工資和房租加起來(lái)將近5000元，就是每天賣(mài)200碗涼皮的純利潤(rùn)。
可涼皮店開(kāi)業(yè)第一天賣(mài)了160碗，第二天賣(mài)了210碗后，再不見(jiàn)漲。眼看著包不住了，賈亞芳心灰意冷地關(guān)了門(mén)，不到兩個(gè)月虧損了3790元。
賈亞芳開(kāi)始了對(duì)陜西涼皮的深入調(diào)查。陜西的涼皮分為兩派：一是關(guān)中戶縣的秦鎮(zhèn)涼皮，二是陜西南部的漢中涼皮。兩派涼皮各有特點(diǎn)，秦鎮(zhèn)涼皮硬爽耐嚼，漢中涼皮柔軟細(xì)膩。秦鎮(zhèn)涼皮吃起來(lái)硬扎扎的，漢中涼皮軟到甚至筷子一挑就斷。對(duì)這兩派涼皮在進(jìn)行反復(fù)比較之后，賈亞芳產(chǎn)生了一個(gè)大膽的設(shè)想：為什么不把兩派涼皮的優(yōu)點(diǎn)綜合在一起呢？
賈亞芳起早貪黑，親自洗米、泡米、打漿、蒸制，每一個(gè)細(xì)節(jié)認(rèn)真地做記錄。尤其是將米打成漿后，在燙漿之前，她總要把米漿分成好幾份，采用不同的方式蒸制，直到有人吃著這些“實(shí)驗(yàn)涼皮”香不可耐時(shí)，賈亞芳決定再次租房進(jìn)店經(jīng)營(yíng)。
■ 月收入2萬(wàn)元?jiǎng)訂T丈夫辭職
這次開(kāi)店吸取了上次的教訓(xùn)。1998年5月20日，她第一天在經(jīng)二路28街坊擺地?cái)偂？粗鴣?lái)來(lái)去去的人就是沒(méi)人買(mǎi)，她自己調(diào)了一碗，故意揚(yáng)起筷子，把白里透紅的涼皮拉得老高才往嘴里送。香啊！她一口氣吃完了，也沒(méi)看到是否有人注意她的涼皮，總之是第一天一碗都沒(méi)賣(mài)出去。
第二天，賈亞芳又在原地?cái)[了地?cái)偂＿@回，她調(diào)好一碗讓旁邊修鞋、賣(mài)小玩意的師傅免費(fèi)嘗，一開(kāi)始大家不好意思。但賣(mài)鞋墊的一位婦女嘗了一口后，連聲說(shuō)好，招呼旁邊的人快來(lái)吃。
第三天，她剛擺出來(lái)，前一天擺地?cái)偟母髯再I(mǎi)了一碗，過(guò)路人也來(lái)買(mǎi)，沒(méi)用一個(gè)小時(shí)，涼皮都賣(mài)完了。
第四天，賈亞芳沒(méi)騎三輪車(chē)擺攤賣(mài)涼皮，她騎著自行車(chē)出去找房子去了。
一米多寬的門(mén)面房，一出門(mén)就被一棵大樹(shù)擋住了去路，經(jīng)二路1300元一個(gè)月的房租，她沒(méi)猶豫就租了下來(lái)，又制了一塊“捷爾泰涼皮店”的招牌掛在門(mén)頭。
“捷爾泰涼皮”？過(guò)路人一看這個(gè)名字很稀奇，有人還認(rèn)為是國(guó)外的涼皮，就想嘗嘗。這一嘗不要緊，1998年6月5日正式開(kāi)業(yè)的第一天，賈亞芳的涼皮賣(mài)了110碗，第二天200碗……第四天時(shí)，她的涼皮一下子賣(mài)到了560多碗。
“捷就是快捷，泰就是安泰、健康。捷爾泰就是讓人們以最快的速度吃上最健康好吃的涼皮。”賈亞芳說(shuō)。
小小一碗涼皮，第一個(gè)月下來(lái)，賈亞芳賺了1萬(wàn)多元錢(qián)，第二個(gè)月的純收入將近2萬(wàn)元。第三個(gè)月時(shí)，出現(xiàn)了顧客排隊(duì)等涼皮的現(xiàn)象。
“這賣(mài)涼皮還真有大賺頭，我真忙不過(guò)來(lái)了，你干脆辭職，咱一起干吧！”其實(shí)在賈亞芳動(dòng)員之前，丈夫王云飛也早有了這個(gè)想法。
半年之內(nèi)，賈亞芳就賺了將近10萬(wàn)元。“捷爾泰涼皮”在西安聲名鵲起。1999年，賈亞芳在陜西省工商局注冊(cè)了商標(biāo)。一年后，“捷爾泰涼皮”和“捷爾泰肉夾饃”被評(píng)為中華名小吃。
■ 3張圖片和180家連鎖店
賈亞芳的辦公室就設(shè)在經(jīng)二路的總店。引人注意的是辦公室的3張圖片。
第一張是掛在正面墻上賈亞芳和國(guó)務(wù)院副總理黃菊合影的大照片。2003年8月11日，黃菊視察“捷爾泰涼皮店”太原市的第69家分店。聽(tīng)了涼皮店全部吸納下崗職工、賺錢(qián)又不少的匯報(bào)后，黃菊副總理贊賞說(shuō)：“你做得不錯(cuò)，希望你能夠做得更好！”
第二張大圖是占去辦公室一面墻大半的噴繪全國(guó)地圖，從西安發(fā)射出去的網(wǎng)狀線條顯示，“捷爾泰涼皮店”已輻射到全國(guó)各地，共180家連鎖店。賈亞芳講，這180家店真了不得，解決了2000多名下崗職工或其子女的就業(yè)。
第三張照片是賈亞芳此次赴京受獎(jiǎng)跟央視主持人王小丫的合影。“開(kāi)會(huì)第一天，別人看見(jiàn)王小丫就圍上去合影。我都擠不進(jìn)去。”賈亞芳描述當(dāng)時(shí)的情形：“直到領(lǐng)獎(jiǎng)結(jié)束后，10位入圍的十大經(jīng)濟(jì)女性合影時(shí)，才輪到了我和王小丫照相。”照相時(shí)，王小丫特別提了一句話：“真的沒(méi)吃過(guò)，你把你那涼皮讓咱嘗一嘗嘛！”
■ “絕密調(diào)料”和兩個(gè)“綠色基地”
“好多人都問(wèn)：我研制的涼皮憑什么絕招打響全國(guó)，其實(shí)靠的是一種絕密濃縮調(diào)料。”賈亞芳說(shuō)。
中餐的質(zhì)量、口味跟廚師有很大關(guān)系，難以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。賈亞芳的第二家涼皮店在建國(guó)路開(kāi)張時(shí)，顧客反映味道有別，賈亞芳決定研制一種濃縮調(diào)料。多次試驗(yàn)，加入十多味中藥的濃縮調(diào)料研制成功了。只要按1∶1.2的比例在這種濃縮調(diào)料中加入溫開(kāi)水，不管誰(shuí)調(diào)這個(gè)料都是一個(gè)味。
賈亞芳還碰到一個(gè)問(wèn)題：怎么保證做調(diào)料時(shí)所用的辣椒、花椒、醋、油的統(tǒng)一？賈亞芳采用了戶縣的大王醋，油采用了陜西大荔縣的純菜子油。2003年3月，陜西省寶雞市的鳳縣千畝綠色花椒基地、隴縣千畝綠色辣椒基地建成，采用“公司＋農(nóng)戶”的形式，賈亞芳每年給農(nóng)民下訂單，農(nóng)民優(yōu)先保證為賈亞芳供上等貨，這樣既發(fā)展了涼皮事業(yè)，又給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收，賈亞芳此舉獲得了當(dāng)?shù)卣拇罅χС帧?BR> 如今，賈亞芳已建起600多平方米的涼皮加工廠，這個(gè)加工廠，不僅給西安供應(yīng)涼皮，也是外地加盟店來(lái)學(xué)習(xí)技術(shù)時(shí)的實(shí)習(xí)工廠。目前，各加盟店的涼皮由當(dāng)?shù)氐曛髯约喊匆?guī)定制作。
■ “身邊小事照樣能做大！”
“不管大事小事，只要踏踏實(shí)實(shí)，一步一步做就一定能做大！”賈亞芳想對(duì)所有下崗或失業(yè)的女工說(shuō)。這句話，其實(shí)對(duì)每一個(gè)想 創(chuàng)業(yè) 的人來(lái)說(shuō)，都應(yīng)當(dāng)銘記在心。
賈亞芳舉了個(gè)紐扣的例子。一顆小小的紐扣，利潤(rùn)能有多大？但浙江人把它做成功了，世界上60％的紐扣都是浙江的一個(gè)縣生產(chǎn)的。你還能小看紐扣嗎？“既然紐扣不能小看，涼皮就更不能小看。”賈亞芳說(shuō)。
賈亞芳的丈夫王云飛插嘴：“別看別人做一種生意能賺錢(qián)，你做不一定能做好。所以要選最適合自己的，不要看不起身邊的小事，不能好高騖遠(yuǎn)光想著做大事。”以前反對(duì)妻子賣(mài)涼皮的王云飛，現(xiàn)在當(dāng)起了賈亞芳的助手、秘書(shū)、司機(jī)兼“保鏢”。
賈亞芳提醒 創(chuàng)業(yè) 者：要做別人沒(méi)有自己有、獨(dú)一無(wú)二的東西。比如涼皮，沒(méi)有自制的調(diào)料秘密配方，就跟別人賣(mài)的涼皮一樣了。所以有了自己的“絕招”，才能打開(kāi)天地，走向世界。
目前，“捷爾泰涼皮”已在新加坡、加拿大成功注冊(cè)。賈亞芳和丈夫正籌劃著把中國(guó)涼皮打入國(guó)際市場(chǎng)。
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本文來(lái)源： 下崗女工把涼皮變成“金條”
