生鮮 在超市經(jīng)營中很重要，可以吸引消費者，提高客流量，增加來客數(shù)，活躍賣場氣氛！低價、新鮮、衛(wèi)生、好吃的 生鮮 供應(yīng)，能培養(yǎng)顧客忠誠度，提高銷售額，從而帶動人氣和關(guān)聯(lián)品的銷售，提高客單價！
　　在 生鮮 賣場中，現(xiàn)場試吃、叫賣的最終目的，就是為了活躍賣場氣氛，提升形象，吸引顧客，前來了解商品的價格、產(chǎn)地、口感，食用方法，從而帶動銷售。試吃、叫賣的商品，包括：DM，爆款單品、機(jī)會優(yōu)勢單品、當(dāng)季、民生單品、新品、以及質(zhì)量下降的去庫存單品。
　　資產(chǎn)準(zhǔn)備
　　喇叭、切割臺、刀具、試吃臺、牙簽、垃圾袋、托盤、POP及價簽；　
　　人員準(zhǔn)備
　　同事們輪流換崗，全場走動，需要熟練試吃、叫賣商品信息并清楚產(chǎn)地、規(guī)格、單位，了解本部門單品銷售占比，著標(biāo)準(zhǔn)工服、手套、口罩；
　　叫賣前準(zhǔn)備
　　叫賣要熱情、大方、微笑，姿體語言豐富、適當(dāng)，眼神與顧客有交流，普通話，語言簡潔有號召力、音量適中，熟悉叫賣語，本人試著編寫了幾個，供參考：
　　a.新鮮直采的蔬菜水果做活動啦，驚爆價！驚爆價！東走走西走走，該出手時就出手！買優(yōu)惠、買實惠，買機(jī)會啊！新鮮的檸檬，只要5.9元每袋啊，新鮮的胡蘿卜只要2.18元每斤，甜甜的香蕉，每斤只要2.98元，快來看啊；
　　b.師傅們，過來看，過來瞧，這里有優(yōu)惠，這里有實惠，這里的商品絕對不會貴！
　　c.師傅們，新鮮的水果做活動啦，免費品嘗……
　　d.品種，可以根據(jù)DM、促銷信息定義。
　　叫賣時間選擇
　　a.根據(jù)賣場周圍住家、單位、環(huán)境的觀察，開店到10點之間的顧客以老年人為主，有部分單位食堂客戶，購買意向為質(zhì)優(yōu)價廉、促銷商品，個人認(rèn)為此時段重點叫賣促銷蔬菜（水產(chǎn)、面包、肉類、奶制品）；
　　b.周圍有商場、工地、車站、醫(yī)院，在19點之前，上貨，保證陳列標(biāo)準(zhǔn)豐滿，根據(jù)目測和數(shù)據(jù)，水果需求大，此段消費者更在乎商品品質(zhì)以及購物體驗，可重點試吃、叫賣進(jìn)口水果、包裝盒水果，當(dāng)季水果。同時，切片水果包裝快捷，品種豐富，毛利較高，引導(dǎo)消費，叫賣促銷；
　　c.下班了，回家、買菜做飯。全場試吃、叫賣促銷，常態(tài)。
　　d.晚市到閉店，商品分揀出清、綠葉類蔬菜打折促銷叫賣。
　　e.受到貨量、庫存、天氣、節(jié)假日、競爭對手、交通管制等因素靈活運用。
　　行動、執(zhí)行、反饋
　　試吃、叫賣能烘托賣場氣氛，引導(dǎo)顧客消費，提高客單價，能提高員工的積極性并提高銷售、口才能力！試吃、叫賣時工服、動作、叫賣語標(biāo)準(zhǔn)化，輪崗，分時段向課、處反饋相片并接受值班的檢查。

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本文來源： 【生鮮】提高生鮮業(yè)績這幾種方法很有效！