解決一日三餐的吃飯問(wèn)題，生鮮無(wú)疑是一個(gè)大市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，其規(guī)模達(dá)到四萬(wàn)億。
雖然生鮮很難做，但是，生鮮品類(lèi)具有高頻剛需、高毛利、高復(fù)購(gòu)率、高用戶黏性等特征，天然的大流量，而且特別適合吸納、帶流量，拼多多早期就是利用生鮮品類(lèi)來(lái)吸引用戶。
因此，在巨大的市場(chǎng)和商機(jī)面前，生鮮領(lǐng)域從來(lái)不缺掘金者的身影，各路“神仙”紛紛進(jìn)場(chǎng)。以生鮮電商創(chuàng)業(yè)火爆的2015年為例，據(jù)統(tǒng)計(jì)最高峰時(shí)有4000多家生鮮電商創(chuàng)業(yè)公司。
從O2O生鮮電商，如易果生鮮、本來(lái)生活；生鮮B2B，如宋小菜、有菜；再到巨頭入局，如阿里孵化盒馬鮮生、永輝超級(jí)物種和永輝生活、京東7frseh、美團(tuán)小象生鮮；再到 社區(qū)生鮮 ，如生鮮傳奇、誼品、錢(qián)大媽、三蛋生鮮，以及前天剛獲億元A輪融資的基于社區(qū)社群的“食享會(huì)”等等；前赴后繼，涌入生鮮這一賽道。
作為離消費(fèi)者最近的 社區(qū)生鮮 店，近來(lái)在各地密集涌現(xiàn)出來(lái)，正在引領(lǐng)一股新零售創(chuàng)投風(fēng)潮，是新零售領(lǐng)域除了便利店業(yè)態(tài)之外，為數(shù)不多的受得資本追捧的一個(gè)細(xì)分賽道，社區(qū)模式或?qū)⒊蔀樯r新零售的突破點(diǎn)。
近日，專(zhuān)注于消費(fèi)零售行業(yè)的浪潮資本發(fā)布了《生鮮新零售研究》報(bào)告，引發(fā)同行討論。
在《三次零售革命作者》、盛景網(wǎng)聯(lián)合伙人、富基控股創(chuàng)始人顏艷春看來(lái)，生鮮永遠(yuǎn)是人類(lèi)的主線，因?yàn)樗婕暗轿覀兠刻熳罨镜男枨螅R斯洛需求最底層的東西，這也是我們看到，亞馬遜為什么要去收購(gòu)全食超市(WholeFoods)的原因。電商在中國(guó)的滲透率大概是15%，但是生鮮這個(gè)品類(lèi)還不到3%，從這個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)看，整個(gè)生鮮品類(lèi)是非常有難度的，它肯定是不能用傳統(tǒng)電商的邏輯來(lái)完成對(duì)我們消費(fèi)者的服務(wù)。
有鮮度，得天下。今天我們看到，為什么大量的零售商都號(hào)稱(chēng)他們能提供半個(gè)小時(shí)生鮮送貨到家的服務(wù)。這個(gè)也是生鮮最重要的保證，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期很短。在這個(gè)過(guò)程中，誰(shuí)能夠把鮮度真正經(jīng)營(yíng)好，誰(shuí)就是一個(gè)偉大的公司。今天我們看到盒馬、永輝、711，這是 社區(qū)生鮮 走在最前面的，他們有大量的東西可以學(xué)習(xí)。
我們看到盒馬鮮生不賣(mài)隔夜的肉和菜，半個(gè)小時(shí)下的訂單，只要在3公里一定可以幫助你完成，當(dāng)1000個(gè)盒馬開(kāi)出全國(guó)店的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)今天在一二三線城市，它完成了中國(guó)最大的針對(duì)生鮮品類(lèi)的高速的分布式配送網(wǎng)絡(luò)，真正能夠讓老百姓分分秒秒鐘吃到可口、新鮮的東西。
人人都是吃貨，生鮮不僅僅是風(fēng)口，也是最重要的一個(gè)消費(fèi)零售的入口。
精益零售創(chuàng)始人龔胤全認(rèn)為，生鮮新零售大有可為，比起便利店來(lái)說(shuō)，是更好的投資賽道，“他們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是同行，而是傳統(tǒng)菜市場(chǎng)，遲早有一天會(huì)把菜市場(chǎng)革命掉的”。
生鮮行業(yè)市場(chǎng)究竟將會(huì)是怎么的競(jìng)爭(zhēng)格局？ 社區(qū)生鮮 模式為什么可能會(huì)成為生鮮新零售的突破點(diǎn)？目前有哪些代表性的典型案例，他們各有什么特點(diǎn)？
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本文來(lái)源： 社區(qū)生鮮：便利店之后 撬動(dòng)萬(wàn)億市場(chǎng)的下一個(gè)風(fēng)口？
