近年來，全世界的水產品總產量已達到１億多噸，其中每年因變質等原因被丟棄的水產品至少占１２％以上，另有３６％的低值水產品被用作動物飼料，能真正供給人類食用的僅為總產量的一半左右，遠遠不能滿足人類的消費需求。因此，采用高新技術，對水產品進行深度開發，生產出新型的深加工水產品，即食食品、方便食品和保健食品等產品便成為當今國際水產食品發展的大趨勢。    
 
我國水產食品深度加工已開始起步，但發展仍然緩慢，市場水產品小包裝占有量仍小。如出口小產品主打品種仍是速凍品、魚類罐頭、干品和鮮活品等，因而出口值較低。為促進水產品深加工行業的快速發展與交流，由北星國際展覽有限公司舉辦的2015北京水產及水產品深加工食品展覽會定于2015年6月12-14日在國貿國際會展中心舉辦，希望有關企業積極參與和研究水產食品市場動態，開展水產食品深度加工。將水產品深加工食品展覽會打造成為行業重要的交流平臺 [詳細介紹]