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　　中國通稱的海參,包括所謂"海地瓜"的全部動(dòng)物或指干海參.狹義指海參屬.海參屬是海參綱最大的屬,包括120多種.棘皮動(dòng)物門海參綱1,100種無脊椎動(dòng)物的統(tǒng)稱.食用海參如海參屬、刺參屬、和梅花參屬的種類.各地海洋中均有,多在淺水中,但有時(shí)也在深水中.主要產(chǎn)于印度洋和西太平洋.海參屬的80~100種多在珊瑚礁.