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花字在商代甲骨文中作（即華），表現了盛開的花形和枝葉蔥茂之狀。卉，漢代許慎《說文解字》稱:“卉,草之總名也。”花、卉兩字聯用,則出現較晚。南北朝時《梁書·何點傳》載：“園中有卞忠貞冡，點植花卉于冡側。”這是花、卉二字聯用的較早記述。
花是被子植物繁衍后代的生殖器官。典型的花，在一個有限生長的短軸上，著生花萼、花冠和產生生殖細胞的雄蕊與雌蕊。有些學者認為裸子植物的孢子葉球也是“花”，而多數人則認為被子植物才有花，所以被子植物也稱為有花植物。花的各部分不易受外界環境的影響，變化較小，所以長期以來，人們都以花的形態結構，作為被子植物分類鑒定和系統演化的主要依據。