安全 管理項(xiàng)目相當(dāng)繁多，除了有關(guān)公共的范圍外，也有超級(jí)市場(chǎng)本身的內(nèi)部 安全 管理，包括人員及財(cái)物部分，主要有以下幾方面內(nèi)容：
一.公共 安全 管理
1.消防 安全 管理其范圍包括：
（1）火災(zāi)預(yù)防及搶救；
（2）各項(xiàng) 安全 設(shè)備的定期檢查和管理；
（3）消防水源的定期檢查和管理；
（4）消防 安全 的教育及宣傳。
2.賣場(chǎng)陳設(shè) 安全 管理。不 安全 的賣場(chǎng)陳設(shè)，容易使顧客在購(gòu)物區(qū)域活動(dòng)時(shí)，發(fā)生意外事故，因此需特別注意下列事項(xiàng)：
（1）貨品陳列 安全 。貨品陳列過(guò)高，或是擺放不整齊時(shí)，容易因人為碰撞而使商品倒塌或掉落，造成顧客或員工的意外傷害。
（2）賣場(chǎng)裝潢 安全 。超市經(jīng)營(yíng)者為了吸引消費(fèi)者，往往在裝潢上作相當(dāng)大的投資。但是美觀之余，還必須注意其 安全 。例如：部分超市賣場(chǎng)喜歡利用玻璃做裝飾，但因玻璃制品易碎，除了容易引起傷害之外，還不容易清理干凈。
（3）貨架裝設(shè) 安全 。貨架擺設(shè)的位置不當(dāng)、不穩(wěn)固或是有突角產(chǎn)生，都可能使顧客在購(gòu)物時(shí)發(fā)生意外事故。
（4）地面 安全 。地面濕滑或有水跡出現(xiàn)時(shí)，若未能立即處理，也會(huì)造成顧客在行進(jìn)時(shí)滑跤而受傷。
3.員工作業(yè)管理。員工作業(yè)方式不當(dāng)，可能會(huì)造成顧客或員工本身的傷害。例如：補(bǔ)貨作業(yè)不當(dāng)、大型推車使用不當(dāng)、卸貨作業(yè)不當(dāng)，都可能造成商品掉落，砸傷或壓傷顧客和員工。
二.內(nèi)部 安全 管理
大部分超市在非作業(yè)時(shí)間內(nèi)，并未安排人員留守。但是為了防止竊賊夜間闖入竊取財(cái)物，通常會(huì)與保安公司合作、安裝保安系統(tǒng)。因此有必要對(duì)開、關(guān)門的作業(yè)加以規(guī)范，以確保賣場(chǎng)的夜間 安全 。有關(guān)的管理內(nèi)容如下：
1.開店必須由特定人員（如店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)，或其他干部）在規(guī)定的時(shí)間開（關(guān)）保安設(shè)施，本人在記錄薄上加以記錄并簽名，還必須附有至少二位人員附屬簽名作為證明。
2.開店后，當(dāng)值主管應(yīng)檢查正門入口、后門、金庫(kù)門及所有門窗有無(wú)異狀，要確保一切正常，沒有被破壞跡象。
3.關(guān)店前后應(yīng)做好以下事項(xiàng)：
（1）清點(diǎn)現(xiàn)金，檢查收銀機(jī)、金庫(kù)、店長(zhǎng)室并且上鎖。
（2）除必要的電源外，其他不必要的電源應(yīng)關(guān)掉，所有插頭也應(yīng)撥起。
（3）檢查店內(nèi)每一角落，包括倉(cāng)庫(kù)、作業(yè)場(chǎng)、機(jī)房、員工休息室、廁所等。防止有人藏匿于店內(nèi)。
（4）員工 安全 檢查。例如檢查員工撤離公司的手提袋及物品。
（5）開關(guān)門時(shí)應(yīng)提高警覺，注意周圍有無(wú)可疑狀況。
三.超市 安全 工作常用處理技巧
（一）顧客偷竊事件的防范技巧
1.禁止顧客攜帶大型背包或手提袋入內(nèi)，請(qǐng)其存放于服務(wù)臺(tái)。
2.顧客攜帶小型背包或店內(nèi)的包裝袋入內(nèi)購(gòu)物時(shí)，應(yīng)留意其購(gòu)買行為。
3.加強(qiáng)賣場(chǎng)巡視，尤其要留意死角和人多聚集處。
4.注意由入口處出去的顧客。
5.顧客邊走邊吃超市的食品時(shí)，應(yīng)委婉口頭提醒，請(qǐng)其至收銀后結(jié)帳。
6.有團(tuán)體客人結(jié)伴入店時(shí)，應(yīng)隨時(shí)注意，遇有可疑情況，應(yīng)即主動(dòng)上前服務(wù)。
7.條碼紙要妥善保管，以免給人有可乘之機(jī)。
（二）員工偷竊事件的防范技巧
1.檢查現(xiàn)金報(bào)表。主要有：現(xiàn)金日?qǐng)?bào)表、現(xiàn)金損失報(bào)告表、現(xiàn)金投庫(kù)表、營(yíng)業(yè)狀況統(tǒng)計(jì)表、換班報(bào)告表、營(yíng)業(yè)銷售日?qǐng)?bào)表、營(yíng)業(yè)銷售月報(bào)表等等。
2.檢查商品管理報(bào)表。主要有：商品訂貨簿、商品進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)表、商品進(jìn)貨登記單、壞品及自用品統(tǒng)計(jì)表、商品調(diào)撥表、商品退貨單、盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)表等。
3.為防員工監(jiān)守自盜，須制訂處罰辦法，并公布通知，嚴(yán)格執(zhí)行。
4.員工購(gòu)物應(yīng)嚴(yán)格規(guī)定時(shí)間、方法及商品出入手續(xù)。
5.嚴(yán)格要求員工上下班時(shí)從規(guī)定的出入口出入，并自覺接受檢查。
6.裝置電子監(jiān)視系統(tǒng)。
（三）顧客偷竊事件的處理技巧
1.在認(rèn)定偷竊之前給予顧客有表示“購(gòu)買”的機(jī)會(huì)。具體的辦法是對(duì)隱藏商品的顧客說(shuō)“你要××商品嗎？”，“讓我替你包裝商品”等，提醒顧客“購(gòu)買”。
2.如果提醒之后，顧客仍無(wú)購(gòu)買的意思，則要以平靜的聲音說(shuō)：“對(duì)不起，有些事情想請(qǐng)教您，請(qǐng)給我一點(diǎn)時(shí)間。”再將其帶入辦公室，并做適當(dāng)?shù)奶幚怼?
3.在處理偷竊事件時(shí)，不要把顧客當(dāng)作“竊賊”，講話要冷靜自然，盡可能往顧客“弄錯(cuò)的”角度去引導(dǎo)其“購(gòu)買”，不要以“調(diào)查”的態(tài)度對(duì)待顧客。
4.如果誤會(huì)了顧客，應(yīng)向顧客鄭重地表示道歉，并詳細(xì)說(shuō)明錯(cuò)誤發(fā)生的經(jīng)過(guò)，希望能獲得顧客的諒解，必要時(shí)應(yīng)親自到顧客家中致歉。
一.公共 安全 管理
1.消防 安全 管理其范圍包括：
（1）火災(zāi)預(yù)防及搶救；
（2）各項(xiàng) 安全 設(shè)備的定期檢查和管理；
（3）消防水源的定期檢查和管理；
（4）消防 安全 的教育及宣傳。
2.賣場(chǎng)陳設(shè) 安全 管理。不 安全 的賣場(chǎng)陳設(shè)，容易使顧客在購(gòu)物區(qū)域活動(dòng)時(shí)，發(fā)生意外事故，因此需特別注意下列事項(xiàng)：
（1）貨品陳列 安全 。貨品陳列過(guò)高，或是擺放不整齊時(shí)，容易因人為碰撞而使商品倒塌或掉落，造成顧客或員工的意外傷害。
（2）賣場(chǎng)裝潢 安全 。超市經(jīng)營(yíng)者為了吸引消費(fèi)者，往往在裝潢上作相當(dāng)大的投資。但是美觀之余，還必須注意其 安全 。例如：部分超市賣場(chǎng)喜歡利用玻璃做裝飾，但因玻璃制品易碎，除了容易引起傷害之外，還不容易清理干凈。
（3）貨架裝設(shè) 安全 。貨架擺設(shè)的位置不當(dāng)、不穩(wěn)固或是有突角產(chǎn)生，都可能使顧客在購(gòu)物時(shí)發(fā)生意外事故。
（4）地面 安全 。地面濕滑或有水跡出現(xiàn)時(shí)，若未能立即處理，也會(huì)造成顧客在行進(jìn)時(shí)滑跤而受傷。
3.員工作業(yè)管理。員工作業(yè)方式不當(dāng)，可能會(huì)造成顧客或員工本身的傷害。例如：補(bǔ)貨作業(yè)不當(dāng)、大型推車使用不當(dāng)、卸貨作業(yè)不當(dāng)，都可能造成商品掉落，砸傷或壓傷顧客和員工。
二.內(nèi)部 安全 管理
大部分超市在非作業(yè)時(shí)間內(nèi)，并未安排人員留守。但是為了防止竊賊夜間闖入竊取財(cái)物，通常會(huì)與保安公司合作、安裝保安系統(tǒng)。因此有必要對(duì)開、關(guān)門的作業(yè)加以規(guī)范，以確保賣場(chǎng)的夜間 安全 。有關(guān)的管理內(nèi)容如下：
1.開店必須由特定人員（如店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)，或其他干部）在規(guī)定的時(shí)間開（關(guān)）保安設(shè)施，本人在記錄薄上加以記錄并簽名，還必須附有至少二位人員附屬簽名作為證明。
2.開店后，當(dāng)值主管應(yīng)檢查正門入口、后門、金庫(kù)門及所有門窗有無(wú)異狀，要確保一切正常，沒有被破壞跡象。
3.關(guān)店前后應(yīng)做好以下事項(xiàng)：
（1）清點(diǎn)現(xiàn)金，檢查收銀機(jī)、金庫(kù)、店長(zhǎng)室并且上鎖。
（2）除必要的電源外，其他不必要的電源應(yīng)關(guān)掉，所有插頭也應(yīng)撥起。
（3）檢查店內(nèi)每一角落，包括倉(cāng)庫(kù)、作業(yè)場(chǎng)、機(jī)房、員工休息室、廁所等。防止有人藏匿于店內(nèi)。
（4）員工 安全 檢查。例如檢查員工撤離公司的手提袋及物品。
（5）開關(guān)門時(shí)應(yīng)提高警覺，注意周圍有無(wú)可疑狀況。
三.超市 安全 工作常用處理技巧
（一）顧客偷竊事件的防范技巧
1.禁止顧客攜帶大型背包或手提袋入內(nèi)，請(qǐng)其存放于服務(wù)臺(tái)。
2.顧客攜帶小型背包或店內(nèi)的包裝袋入內(nèi)購(gòu)物時(shí)，應(yīng)留意其購(gòu)買行為。
3.加強(qiáng)賣場(chǎng)巡視，尤其要留意死角和人多聚集處。
4.注意由入口處出去的顧客。
5.顧客邊走邊吃超市的食品時(shí)，應(yīng)委婉口頭提醒，請(qǐng)其至收銀后結(jié)帳。
6.有團(tuán)體客人結(jié)伴入店時(shí)，應(yīng)隨時(shí)注意，遇有可疑情況，應(yīng)即主動(dòng)上前服務(wù)。
7.條碼紙要妥善保管，以免給人有可乘之機(jī)。
（二）員工偷竊事件的防范技巧
1.檢查現(xiàn)金報(bào)表。主要有：現(xiàn)金日?qǐng)?bào)表、現(xiàn)金損失報(bào)告表、現(xiàn)金投庫(kù)表、營(yíng)業(yè)狀況統(tǒng)計(jì)表、換班報(bào)告表、營(yíng)業(yè)銷售日?qǐng)?bào)表、營(yíng)業(yè)銷售月報(bào)表等等。
2.檢查商品管理報(bào)表。主要有：商品訂貨簿、商品進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)表、商品進(jìn)貨登記單、壞品及自用品統(tǒng)計(jì)表、商品調(diào)撥表、商品退貨單、盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)表等。
3.為防員工監(jiān)守自盜，須制訂處罰辦法，并公布通知，嚴(yán)格執(zhí)行。
4.員工購(gòu)物應(yīng)嚴(yán)格規(guī)定時(shí)間、方法及商品出入手續(xù)。
5.嚴(yán)格要求員工上下班時(shí)從規(guī)定的出入口出入，并自覺接受檢查。
6.裝置電子監(jiān)視系統(tǒng)。
（三）顧客偷竊事件的處理技巧
1.在認(rèn)定偷竊之前給予顧客有表示“購(gòu)買”的機(jī)會(huì)。具體的辦法是對(duì)隱藏商品的顧客說(shuō)“你要××商品嗎？”，“讓我替你包裝商品”等，提醒顧客“購(gòu)買”。
2.如果提醒之后，顧客仍無(wú)購(gòu)買的意思，則要以平靜的聲音說(shuō)：“對(duì)不起，有些事情想請(qǐng)教您，請(qǐng)給我一點(diǎn)時(shí)間。”再將其帶入辦公室，并做適當(dāng)?shù)奶幚怼?
3.在處理偷竊事件時(shí)，不要把顧客當(dāng)作“竊賊”，講話要冷靜自然，盡可能往顧客“弄錯(cuò)的”角度去引導(dǎo)其“購(gòu)買”，不要以“調(diào)查”的態(tài)度對(duì)待顧客。
4.如果誤會(huì)了顧客，應(yīng)向顧客鄭重地表示道歉，并詳細(xì)說(shuō)明錯(cuò)誤發(fā)生的經(jīng)過(guò)，希望能獲得顧客的諒解，必要時(shí)應(yīng)親自到顧客家中致歉。
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