（一）零星散貨的處理
１、零售散貨必須及時(shí)處理，特別是生鮮食品和冷凍食品的散貨，更要第一時(shí)間處理。
2、收銀區(qū)域設(shè)立散貨區(qū)，分生鮮/冷凍食品、清潔用品、服裝、其他類。各大分類的商品要分開存放，以避免因相互感染等導(dǎo)致商品損耗。
3、所有的員工在超市任何地方發(fā)現(xiàn)生／冷凍食品的零售生散貨，都有責(zé)任第一時(shí)間將其歸還到部門同事或存放于正確的位置。
4、生鮮部門要每日安排處理散貨的當(dāng)值人員。
5、不屬于本部門陳列區(qū)域的商品，一旦發(fā)現(xiàn)，部門人員有責(zé)任將其從貨架上收起，集中存放，并交給相關(guān)部門的同事進(jìn)行處理。
7、節(jié)假日零星散貨的回收是非常重要的，必須有專門人員負(fù)責(zé)。
（二）商品臨近過期的處理
處理程序 檢查保質(zhì)期 ↓ 進(jìn)行登記 ↓ 通知采購(gòu) ↓ 協(xié)商退貨 → 清 倉(cāng) ↓ ↓ 退貨手續(xù) → 新貨陳列 ↓ 新貨陳列 程序解釋： ◇檢查保質(zhì)期：樓面人員對(duì)所有處于銷售區(qū)域和庫(kù)存區(qū)域的商品的保質(zhì)期進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查那些周轉(zhuǎn)慢的商品和保質(zhì)期短的商品，如貴重的糖果和保鮮的飲料等；
◇進(jìn)行登記：將臨近保質(zhì)期的商品進(jìn)行登記，包括保質(zhì)期的日期、數(shù)量等； ◇通知采購(gòu)：將登記表傳給采購(gòu)，要求進(jìn)行退貨和換貨；
◇協(xié)商退貨：采購(gòu)與供應(yīng)商進(jìn)行退貨協(xié)商；
◇退貨手續(xù)：協(xié)商成功，樓面辦理退貨手續(xù)；
◇新貨陳列：將最新訂貨陳列在貨架上進(jìn)行銷售，同時(shí)考慮是否可以通過陳列的方式的改變等措施減少商品過期；
◇清倉(cāng)：如果供應(yīng)商不能退貨，則門店必須在商品過期前的一段時(shí)間進(jìn)行清倉(cāng)處理，并記錄降價(jià)金額；
◇新貨陳列：清倉(cāng)處理完畢后，將最新的訂貨陳列在貨架上。
（三）商品破包裝的處理
１、商品的包裝破損后，若破損很小，且不影響銷售質(zhì)量，則樓面人員必須進(jìn)行包裝修復(fù)；
２、食品的包裝破損后，必須退貨，不得進(jìn)行修復(fù)；
３、破包裝的修復(fù)必須采用透明膠帶進(jìn)行修復(fù)，不能采用黃色或有印刷公司標(biāo)志的膠帶進(jìn)行修復(fù)；
４、屬于復(fù)合包裝損壞的，必須重新用熱塑機(jī)進(jìn)行修復(fù)，不能使用膠帶捆綁修復(fù)；
５、破包裝修復(fù)后，要檢查條形碼是否有效；
６、商品的開包裝，同樣屬于破包裝修復(fù)的范圍。
（四）商品的價(jià)格標(biāo)志 １、商品價(jià)格標(biāo)志的錯(cuò)誤引起損耗；
２、商品在系統(tǒng)中的售價(jià)是否正確；
３、商品在價(jià)格更改后，特別是提價(jià)后，樓面的價(jià)格標(biāo)簽、價(jià)格標(biāo)志的價(jià)格是否已經(jīng)更正；
４、同類商品是否在正確的位置陳列；
５、營(yíng)業(yè)期間進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格的恢復(fù)，導(dǎo)致顧客投訴；
６、 廣告 彩頁(yè)的價(jià)格與系統(tǒng)中的銷售價(jià)格不一致；
７、商品的條形碼帖錯(cuò)或生鮮食品的計(jì)價(jià)錯(cuò)誤，導(dǎo)致價(jià)格錯(cuò)誤。
備注： ◇必須對(duì)當(dāng)日所有變價(jià)商品的價(jià)格進(jìn)行核對(duì)，檢查系統(tǒng)價(jià)格與標(biāo)簽的價(jià)格是否一致。 ◇必須對(duì) 廣告 彩頁(yè)商品的價(jià)格進(jìn)行核對(duì)，檢查彩頁(yè)價(jià)格與系統(tǒng)價(jià)格、貨架價(jià)格標(biāo)簽的價(jià)格是否一致。
（五）商品安全管理（存放、陳列、補(bǔ)貨／理貨、展示等） １、商品陳列必須遵循安全、穩(wěn)固、交叉碼放的原則，以免貨物倒下傷人。２、安全使用叉和工具，不要傷及人員和商品。３、貴重商品在補(bǔ)貨時(shí)，必須小心謹(jǐn)慎，避免損壞商品，造成損失。４、在鋁梯或貨架上作業(yè)時(shí)，員工須輕拿輕放商品，注意貨物安全取、放、遞，切不可從貨架上往下扔貨，以造成商品損耗和人員傷害。 ５、所有需存放于高貨架的庫(kù)存，每卡板需要用纏繞膜固定貨物以免滑落。 ６、貴重商品的倉(cāng)庫(kù)或柜臺(tái)管理必須有進(jìn)出賬制度，與每日銷售都能一一對(duì)應(yīng)。７、進(jìn)行商品試吃或展示時(shí)，所使用的電器插座、電線是否存在著安全隱患。 ８、商品的樣品或特殊陳列的商品，是否陳列貨架上已經(jīng)固定好，如嬰兒車或自行車等。
（六）其他損耗控制制度 試衣間的管理 １、試衣間必須設(shè)置人員進(jìn)行控管和服務(wù)顧客。２、試衣間人員負(fù)責(zé)對(duì)顧客帶入的商品進(jìn)行檢查，對(duì)服裝的總件數(shù)發(fā)放牌子，顧客試衣完畢后收回牌子并進(jìn)行核對(duì)。 ３、提醒顧客不要將非服裝類商品帶入試衣間。４、提醒顧客不要將自己的物品遺留在試衣間。５、如提供更改褲腳的服務(wù)，是否存在著電器方面的隱患。
打價(jià)槍的管理 １、打價(jià)槍使用完畢后必須收起，不能遺留在任何銷售區(qū)域。 ２、所有價(jià)格的更改只能在非營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，需要在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)更改價(jià)格的，必須所有商品移到后倉(cāng)進(jìn)行打價(jià)，不能在樓面銷售區(qū)域進(jìn)行打價(jià)。
１、零售散貨必須及時(shí)處理，特別是生鮮食品和冷凍食品的散貨，更要第一時(shí)間處理。
2、收銀區(qū)域設(shè)立散貨區(qū)，分生鮮/冷凍食品、清潔用品、服裝、其他類。各大分類的商品要分開存放，以避免因相互感染等導(dǎo)致商品損耗。
3、所有的員工在超市任何地方發(fā)現(xiàn)生／冷凍食品的零售生散貨，都有責(zé)任第一時(shí)間將其歸還到部門同事或存放于正確的位置。
4、生鮮部門要每日安排處理散貨的當(dāng)值人員。
5、不屬于本部門陳列區(qū)域的商品，一旦發(fā)現(xiàn)，部門人員有責(zé)任將其從貨架上收起，集中存放，并交給相關(guān)部門的同事進(jìn)行處理。
7、節(jié)假日零星散貨的回收是非常重要的，必須有專門人員負(fù)責(zé)。
（二）商品臨近過期的處理
處理程序 檢查保質(zhì)期 ↓ 進(jìn)行登記 ↓ 通知采購(gòu) ↓ 協(xié)商退貨 → 清 倉(cāng) ↓ ↓ 退貨手續(xù) → 新貨陳列 ↓ 新貨陳列 程序解釋： ◇檢查保質(zhì)期：樓面人員對(duì)所有處于銷售區(qū)域和庫(kù)存區(qū)域的商品的保質(zhì)期進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查那些周轉(zhuǎn)慢的商品和保質(zhì)期短的商品，如貴重的糖果和保鮮的飲料等；
◇進(jìn)行登記：將臨近保質(zhì)期的商品進(jìn)行登記，包括保質(zhì)期的日期、數(shù)量等； ◇通知采購(gòu)：將登記表傳給采購(gòu)，要求進(jìn)行退貨和換貨；
◇協(xié)商退貨：采購(gòu)與供應(yīng)商進(jìn)行退貨協(xié)商；
◇退貨手續(xù)：協(xié)商成功，樓面辦理退貨手續(xù)；
◇新貨陳列：將最新訂貨陳列在貨架上進(jìn)行銷售，同時(shí)考慮是否可以通過陳列的方式的改變等措施減少商品過期；
◇清倉(cāng)：如果供應(yīng)商不能退貨，則門店必須在商品過期前的一段時(shí)間進(jìn)行清倉(cāng)處理，并記錄降價(jià)金額；
◇新貨陳列：清倉(cāng)處理完畢后，將最新的訂貨陳列在貨架上。
（三）商品破包裝的處理
１、商品的包裝破損后，若破損很小，且不影響銷售質(zhì)量，則樓面人員必須進(jìn)行包裝修復(fù)；
２、食品的包裝破損后，必須退貨，不得進(jìn)行修復(fù)；
３、破包裝的修復(fù)必須采用透明膠帶進(jìn)行修復(fù)，不能采用黃色或有印刷公司標(biāo)志的膠帶進(jìn)行修復(fù)；
４、屬于復(fù)合包裝損壞的，必須重新用熱塑機(jī)進(jìn)行修復(fù)，不能使用膠帶捆綁修復(fù)；
５、破包裝修復(fù)后，要檢查條形碼是否有效；
６、商品的開包裝，同樣屬于破包裝修復(fù)的范圍。
（四）商品的價(jià)格標(biāo)志 １、商品價(jià)格標(biāo)志的錯(cuò)誤引起損耗；
２、商品在系統(tǒng)中的售價(jià)是否正確；
３、商品在價(jià)格更改后，特別是提價(jià)后，樓面的價(jià)格標(biāo)簽、價(jià)格標(biāo)志的價(jià)格是否已經(jīng)更正；
４、同類商品是否在正確的位置陳列；
５、營(yíng)業(yè)期間進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格的恢復(fù)，導(dǎo)致顧客投訴；
６、 廣告 彩頁(yè)的價(jià)格與系統(tǒng)中的銷售價(jià)格不一致；
７、商品的條形碼帖錯(cuò)或生鮮食品的計(jì)價(jià)錯(cuò)誤，導(dǎo)致價(jià)格錯(cuò)誤。
備注： ◇必須對(duì)當(dāng)日所有變價(jià)商品的價(jià)格進(jìn)行核對(duì)，檢查系統(tǒng)價(jià)格與標(biāo)簽的價(jià)格是否一致。 ◇必須對(duì) 廣告 彩頁(yè)商品的價(jià)格進(jìn)行核對(duì)，檢查彩頁(yè)價(jià)格與系統(tǒng)價(jià)格、貨架價(jià)格標(biāo)簽的價(jià)格是否一致。
（五）商品安全管理（存放、陳列、補(bǔ)貨／理貨、展示等） １、商品陳列必須遵循安全、穩(wěn)固、交叉碼放的原則，以免貨物倒下傷人。２、安全使用叉和工具，不要傷及人員和商品。３、貴重商品在補(bǔ)貨時(shí)，必須小心謹(jǐn)慎，避免損壞商品，造成損失。４、在鋁梯或貨架上作業(yè)時(shí)，員工須輕拿輕放商品，注意貨物安全取、放、遞，切不可從貨架上往下扔貨，以造成商品損耗和人員傷害。 ５、所有需存放于高貨架的庫(kù)存，每卡板需要用纏繞膜固定貨物以免滑落。 ６、貴重商品的倉(cāng)庫(kù)或柜臺(tái)管理必須有進(jìn)出賬制度，與每日銷售都能一一對(duì)應(yīng)。７、進(jìn)行商品試吃或展示時(shí)，所使用的電器插座、電線是否存在著安全隱患。 ８、商品的樣品或特殊陳列的商品，是否陳列貨架上已經(jīng)固定好，如嬰兒車或自行車等。
（六）其他損耗控制制度 試衣間的管理 １、試衣間必須設(shè)置人員進(jìn)行控管和服務(wù)顧客。２、試衣間人員負(fù)責(zé)對(duì)顧客帶入的商品進(jìn)行檢查，對(duì)服裝的總件數(shù)發(fā)放牌子，顧客試衣完畢后收回牌子并進(jìn)行核對(duì)。 ３、提醒顧客不要將非服裝類商品帶入試衣間。４、提醒顧客不要將自己的物品遺留在試衣間。５、如提供更改褲腳的服務(wù)，是否存在著電器方面的隱患。
打價(jià)槍的管理 １、打價(jià)槍使用完畢后必須收起，不能遺留在任何銷售區(qū)域。 ２、所有價(jià)格的更改只能在非營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，需要在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)更改價(jià)格的，必須所有商品移到后倉(cāng)進(jìn)行打價(jià)，不能在樓面銷售區(qū)域進(jìn)行打價(jià)。
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本文來源： 實(shí)物損耗的控制
