同時(shí)，報(bào)告也指出，就各業(yè)態(tài)的發(fā)展態(tài)勢(shì)來看，便利店和購(gòu)物中心展現(xiàn)出了較好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。便利店依靠其空間、時(shí)間和服務(wù)的便利性，以及貼近消費(fèi)者的特性，可能會(huì)占取零售行業(yè)的制高點(diǎn)。特別是隨著電商和便利店業(yè)態(tài)的逐步融合，我們有望看見各類電商、服務(wù)商、貨品供應(yīng)商與便利店深度合作，將體驗(yàn)、社交、生活服務(wù)和購(gòu)物融合為一體，從而出現(xiàn)以社區(qū)客群為服務(wù)核心的全新商業(yè)模式。與此同時(shí)，購(gòu)物中心順應(yīng)了消費(fèi)者需求多元化，娛樂、健身、就餐消費(fèi)需求日益增加的趨勢(shì)，也有望保持較快的增速。相比于這兩個(gè)業(yè)態(tài)，超市、百貨和專業(yè)店在過去兩年增長(zhǎng)較慢，開始進(jìn)入調(diào)整轉(zhuǎn)型期。

曾被稱為最能抵御經(jīng)濟(jì)周期性衰退的零售行業(yè)，如今正陷入困局。2013年一年， 零售業(yè) 迎來一場(chǎng)關(guān)店潮，并且這場(chǎng)關(guān)店潮延續(xù)至今年。聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)顯示，僅今年上半年，北京百貨業(yè)態(tài)就關(guān)閉12家。其中有因合同到期關(guān)店，有因企業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整關(guān)店，但事實(shí)上，背后的原因都是因?yàn)椴豢俺杀局貕海诶麧?rùn)面前不得不選擇退出市場(chǎng)。

其實(shí)，日本的 零售業(yè) 在20年前也經(jīng)歷了同樣由于經(jīng)濟(jì)下滑帶來的打擊，但日本的 零售業(yè) 最終走出困境。專家表示，縱觀日本小型業(yè)態(tài)發(fā)展呈現(xiàn)的特點(diǎn)，反映了 零售業(yè) 態(tài)發(fā)展的趨勢(shì)，也將給中國(guó)的 零售業(yè) 轉(zhuǎn)型帶來一定的啟示。

缺乏創(chuàng)新—— 零售業(yè) 呈現(xiàn)老化狀態(tài)

在消費(fèi)低迷和電商沖擊的大環(huán)境下，中國(guó) 零售業(yè) 傳統(tǒng)大型百貨店、大型超市擴(kuò)張的風(fēng)光時(shí)代一去不復(fù)返；同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)日常的消費(fèi)也開始趨于理性，甚至在某些商品方面變得更加“小氣”，大量看重性價(jià)比的消費(fèi)者更被吸引到了網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的行列中。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與德勤共同編寫的最新《中國(guó)連鎖零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析報(bào)告2013—2014》顯示，零售百?gòu)?qiáng)銷售額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重從2009年的10.8%下降到2013年的8.7%。報(bào)告認(rèn)為，這其中的主要原因是宏觀經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)減速、消費(fèi)疲軟、電子商務(wù)渠道分流、消費(fèi)升級(jí)以及成本持續(xù)高企等因素共同導(dǎo)致的傳統(tǒng) 零售業(yè) 的發(fā)展速度連續(xù)下滑。2013年社會(huì)消費(fèi)品零售總額超過23萬億元，也連續(xù)4年增幅下降，預(yù)計(jì)2014年增速還將下降0.7個(gè)百分點(diǎn)。

業(yè)內(nèi)人士指出，中國(guó)零售行業(yè)盈利難，與其業(yè)態(tài)老化、缺乏創(chuàng)新模式有關(guān)。由于整個(gè)行業(yè)前期的瘋狂擴(kuò)張和市場(chǎng)資源的提前透支，再加上行業(yè)缺乏規(guī)范的營(yíng)銷創(chuàng)新模式， 零售業(yè) 越來越呈現(xiàn)出一種老化狀態(tài)。

在微利時(shí)期，行業(yè)巨頭及大型零售店參與競(jìng)爭(zhēng)， 零售業(yè) 若沒有特色，很難讓消費(fèi)者再次光臨。

沒有消費(fèi)，就沒有營(yíng)業(yè)額；沒有營(yíng)業(yè)額，就沒有利潤(rùn)；沒有利潤(rùn)，企業(yè)就支撐不下去，而其各種成本又照樣支出，在這種情況下只能是關(guān)門歇業(yè)。

日本的 零售業(yè) 在20年前也經(jīng)歷了同樣由于經(jīng)濟(jì)下滑帶來的打擊。1990年左右日本的經(jīng)濟(jì)隨著人口增長(zhǎng)的停滯陷入了持續(xù)低迷的時(shí)期，1990年至2013年間，日本經(jīng)濟(jì)的平均增速不到1%，其間多次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。日本 零售業(yè) 態(tài)也因此發(fā)生了很大的變化。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2001年—2011年間，日本百貨店市場(chǎng)規(guī)模整體下降了29.8%，大型超市大幅度萎縮達(dá)到28.2%。

而在這十年當(dāng)中有所發(fā)展的，首先是便利店，另外是藥妝店和無店鋪銷售（包括通信銷售和網(wǎng)絡(luò)銷售）。從各個(gè)業(yè)態(tài)的評(píng)效來看，便利店以140萬日元/平米的數(shù)值高居各業(yè)態(tài)的榜首。2012年日本零售連鎖企業(yè)排名前10位的企業(yè)中，便利店企業(yè)占據(jù)5個(gè)席位，其中7-11名列榜首。

迅速擴(kuò)張——便利店成 零售業(yè) “要員”

日本的便利店經(jīng)營(yíng)模式于上世紀(jì)70年代從美國(guó)引入，上世紀(jì)80年代伴隨著女性踏入社會(huì)的比例上升，人們對(duì)于24小時(shí)便利購(gòu)物的需求增強(qiáng)，便利店迅速擴(kuò)張，在此時(shí)得到了社會(huì)的認(rèn)可，成為日本 零售業(yè) 重要的組成部分。

上世紀(jì)90年代日本開始進(jìn)入經(jīng)濟(jì)低迷的時(shí)期，各類大型商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展受阻。而由于小型 零售業(yè) 態(tài)受到經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響較小，各便利店企業(yè)加強(qiáng)了門店運(yùn)營(yíng)能力，擴(kuò)大了商品品類與服務(wù)類型，使得便利店在90年代得到了進(jìn)一步的發(fā)展。進(jìn)入2000年以后，日本政府放寬了對(duì)于便利店企業(yè)經(jīng)銷品類的限制，銀行ATM等金融服務(wù)成為便利店企業(yè)新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)自有品牌的開發(fā)、細(xì)分業(yè)態(tài)的誕生也在繼續(xù)推進(jìn)著日本便利店行業(yè)的發(fā)展。便利店行業(yè)反而在2000年之后呈現(xiàn)非常穩(wěn)步的上升發(fā)展趨勢(shì)。

順應(yīng)需求——開發(fā)完善新產(chǎn)品和服務(wù)

以7-11從商品到服務(wù)的轉(zhuǎn)型為例來說明，最開始店鋪只是個(gè)迷你的小型超市，之后發(fā)展成24小時(shí)經(jīng)營(yíng)的便利店，然后再提供品類豐富多樣的快餐食品，同時(shí)不斷擴(kuò)充各項(xiàng)方便于消費(fèi)者的服務(wù)內(nèi)容。這些嘗試的宗旨都是為了更好地滿足消費(fèi)者對(duì)生活便利性需求的變化。

在日本7-11，快餐和每日配送食品占到門店零售額的38.3%，店內(nèi)的快餐食品，都采取自我開發(fā)的方針?？偛块_發(fā)團(tuán)隊(duì)的員工人數(shù)將近150名，并組成了便當(dāng)供應(yīng)商、料理專家合為一體的團(tuán)隊(duì)協(xié)作體系。以快餐為主，不斷地進(jìn)行商品的更新，賣場(chǎng)讓人耳目一新。店鋪商品的種類多達(dá)約2800多個(gè)品種，其中每周推出的新商品數(shù)將近100種，每年更新商品數(shù)約70%。

目前，在日本的便利店里，消費(fèi)者不僅能解決一日三餐，也能買到簡(jiǎn)單的生活用品，此外，諸如ATM取款、打印、繳費(fèi)等各項(xiàng)服務(wù)都能在便利店實(shí)現(xiàn)。

日本的有關(guān)研究機(jī)構(gòu)通過對(duì)眾多到便利店的顧客進(jìn)入便利店的目的進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買商品還是主要原因的顧客占89%，但同時(shí)還有其他目的（如廁、ATM取款、打印、繳費(fèi)等）的顧客也占80%，其中只是單純?yōu)榱速?gòu)買商品進(jìn)入便利店的比例只有20%，可見便利店內(nèi)服務(wù)項(xiàng)目對(duì)于顧客的吸引力是非常強(qiáng)的。服務(wù)功能的充實(shí)增加了顧客的到店頻率，推動(dòng)了商品銷售額的增長(zhǎng)。

近期的日本便利店，為了滿足老齡顧客群的需求，還推出了送貨上門的業(yè)務(wù)。門店專設(shè)小型配送車，針對(duì)一些暢銷常用的商品品種提供針對(duì)送貨上門的服務(wù)，對(duì)于一些行動(dòng)不便的老齡顧客，這是非常方便的舉措。

推陳出新——有限賣場(chǎng)追求效用最大

日本的便利店平均單店面積在110平米左右，商品數(shù)量卻達(dá)2500種品類，平均每位消費(fèi)者的消費(fèi)單價(jià)能達(dá)到合人民幣46元。店鋪銷售的死敵是顧客想要購(gòu)買的商品缺貨，賣不出去的商品卻占據(jù)很大的貨架面積。所以有必要通過對(duì)顧客需求的精準(zhǔn)分析，增加暢銷商品，加速新商品的導(dǎo)入，這樣才能給顧客帶來更滿意的商品體驗(yàn)，從而提高來店頻率，增加銷售額。

同時(shí)，撤除滯銷商品，可以幫助減少不良庫(kù)存，從而減少降價(jià)商品的比例，品類的減少伴隨著人工成本的降低，也有助于整體利潤(rùn)的提升。這需要對(duì)每日的數(shù)據(jù)進(jìn)行徹底分析，基于分析結(jié)果進(jìn)行訂單量的預(yù)測(cè)并進(jìn)行合理下單，積極引入暢銷商品和新商品，滯銷商品及時(shí)撤除，同時(shí)調(diào)整貨架陳列和庫(kù)存，從而提升銷售額。

差別經(jīng)營(yíng)——據(jù)商圈特點(diǎn)嘗試新業(yè)態(tài)

為了利于競(jìng)爭(zhēng)，小型零售企業(yè)走向?qū)I(yè)化。很多小零售商都采用專營(yíng)店的方式，進(jìn)行差別化、個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)，在激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中同樣較好地生存了下來。

以大型購(gòu)物中心為主業(yè)的零售巨頭永旺，自2005年開始發(fā)展與便利店同等規(guī)模的小型食品超市業(yè)態(tài)“My Basket”，已發(fā)展到有450個(gè)門店，截至2014年4月，實(shí)現(xiàn)了單年度的盈利。這是以人口的城市回歸和老齡化為背景的新業(yè)態(tài)的嘗試。從外觀來看，永旺的食品超市類似便利店，但店里多以米、生鮮等食材為主；顧客多以居住在附近的年長(zhǎng)人群為主；價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于便利店。借助永旺集團(tuán)整體的采購(gòu)能力，可以通過“低成本”集聚小商圈的方式實(shí)現(xiàn)低價(jià)格，和便利店適當(dāng)?shù)膶?shí)現(xiàn)差別化；而小商圈的便利性與社區(qū)體驗(yàn)這些非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是大店鋪所難以提供的，“My Basket”恰好彌補(bǔ)了大店鋪的缺陷。

從中國(guó)企業(yè)的發(fā)展情況來看，多數(shù)零售企業(yè)尚未找到適合本企業(yè)發(fā)展的店鋪經(jīng)營(yíng)模式，無論發(fā)展哪種經(jīng)營(yíng)模式都需要適應(yīng)消費(fèi)需求的變化，適當(dāng)在同業(yè)內(nèi)進(jìn)行差別化，結(jié)合自身發(fā)展特點(diǎn)的業(yè)務(wù)開拓才可能有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展空間。