味千 中國(00538.HK)即將搭上百度外賣這趟高速馳騁的互聯(lián)網(wǎng)列車。
根據(jù)7月30日晚間的公告， 味千 中國將通過旗下公司與投資機構(gòu)Hina及Hanking成立合伙企業(yè)，擬向百度外賣項目投資約7000萬美元，占百度外賣項目低于10%權(quán)益，其中 味千 方面承諾出資6000萬美元。
市場人士對《第一財經(jīng)日報》記者表示， 味千 此舉是希望實現(xiàn)業(yè)務(wù)的虛實結(jié)合和上下結(jié)合，即實體門店與虛擬門店結(jié)合，線上業(yè)務(wù)與線下業(yè)務(wù)結(jié)合。
百度外賣是由百度打造的外賣服務(wù)平臺，提供網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐服務(wù)，2014年5月正式推出，外賣網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國約90個主要城市，專注于中高端白領(lǐng)員工及住宅市場。消費者進入手機APP后，無需輸入具體位置就可精準地搜索到附近餐飲商家，快速完成下單。
就在幾天前，百度首次在財報中公布了包括百度外賣在內(nèi)的電商化交易額經(jīng)營數(shù)據(jù)，百度系三大O2O平臺百度糯米、百度外賣和去哪兒合共交易額達405億元人民幣，較去年同期增長109%。
100%以上的增長速度，對于 味千 這樣的“傳統(tǒng)”餐飲企業(yè)來說，是夢寐以求的目標。
這幾年餐飲業(yè)日子很難過，湘鄂情、俏江南等高端餐飲企業(yè)風光不再， 味千 這樣的大眾餐廳日子也不好過。最新披露的財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，今年第二季度， 味千 在中國大陸同店銷售增長率(按年變動%)同比下滑10.1%， 味千 快速休閑餐廳業(yè)務(wù)銷售(按年變動%)同比下滑3.9%。
國內(nèi)的餐飲企業(yè)現(xiàn)在頭疼的問題都差不多，概括起來是“四高一低”，即租金、人工費用、原材料價格、公用事業(yè)費用日益高企，導致利潤持續(xù)處于低位，已成普遍現(xiàn)象。
味千 公布的數(shù)據(jù)對“四高一低”有很好的佐證。
租金方面，截至2014年12月31日止年度， 味千 的物業(yè)租賃及相關(guān)開支約為港幣5.03億元，較2013年同期的約港幣4.82億元增加約4.5%。其占營業(yè)額的比率也由2013年同期的約14.9%增長至約15.2%，主要原因在于年內(nèi)新租約的租賃成本增長。
人工費用方面，截至2014年12月31日止年度， 味千 的員工成本為約港幣7.9億元， 較2013年同期的約港幣7.5億元上升5.4%。員工成本占營業(yè)額的比率則由2013年同期的約23.1%上升0.7個百分點至約23.8%。
其他經(jīng)營開支主要包括燃油及公用事業(yè)、耗料、廣告及促銷和特許費的開支。截至2014年12月31日止年度， 味千 其他經(jīng)營開支約為港幣5.06億元，較2013年同期的約港幣4.9億元增長約3.8%，其他經(jīng)營開支占營業(yè)額的比率由15.0%上升0.2個百分點至約15.2%。
餐飲企業(yè)的傳統(tǒng)上要做大是靠不斷開出新的餐廳，在“四高一低”的硬約束下，開新店變得小心翼翼，而且不敢開大店，成本太高吃不消，一不小心就會被拖入虧損的無底洞。2014年， 味千 在全國凈增加的餐廳數(shù)量只有33家，新開餐廳多是150平方米以下的小店為主，以提高坪效。
味千 原來是準備大干一場的，所以在全國布局“中央廚房”，為未來龐大的餐廳群提供及時、成本相對低廉的食材。截止2014年底，在上海、成都及天津共設(shè)有三大生產(chǎn)基地，在全國各地擁有七家食品加工配送中心，位于東莞的新生產(chǎn)基地也即將投入生產(chǎn)。
新餐廳擴張的放緩，意味著 味千 “中央廚房”的產(chǎn)能需要新的渠道獲得釋放，外賣看上去是不錯的選擇。
外賣通路打開， 味千 擴張業(yè)務(wù)規(guī)模，對實體餐廳的依賴將大大降低，開餐廳所需的租金、人工成本可以省掉大部分。
截止2014年底， 味千 已經(jīng)和智龍、到家等外賣平臺合作在上海和北京地區(qū)推出了外賣服務(wù)。如果投資百度成功， 味千 的外賣事業(yè)可以前進一大步，而且百度已經(jīng)宣布將把百度外賣分拆出去，一旦百度外賣上市， 味千 的投資收益也值得預期。
熟悉 味千 的 一位人士對《第一財經(jīng)日報》記者表示， 味千 在一線城市擴張肯定是越來越難，二、三線城市對于 味千 這種產(chǎn)品形態(tài)和定位的消費者教育以及接受度還需要時間，所以轉(zhuǎn)型和業(yè)態(tài)拓展很有必要嘗試。 味千 需要“故事”來提振盈利和股價。
根據(jù)7月30日晚間的公告， 味千 中國將通過旗下公司與投資機構(gòu)Hina及Hanking成立合伙企業(yè)，擬向百度外賣項目投資約7000萬美元，占百度外賣項目低于10%權(quán)益，其中 味千 方面承諾出資6000萬美元。
市場人士對《第一財經(jīng)日報》記者表示， 味千 此舉是希望實現(xiàn)業(yè)務(wù)的虛實結(jié)合和上下結(jié)合，即實體門店與虛擬門店結(jié)合，線上業(yè)務(wù)與線下業(yè)務(wù)結(jié)合。
百度外賣是由百度打造的外賣服務(wù)平臺，提供網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐服務(wù)，2014年5月正式推出，外賣網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國約90個主要城市，專注于中高端白領(lǐng)員工及住宅市場。消費者進入手機APP后，無需輸入具體位置就可精準地搜索到附近餐飲商家，快速完成下單。
就在幾天前，百度首次在財報中公布了包括百度外賣在內(nèi)的電商化交易額經(jīng)營數(shù)據(jù)，百度系三大O2O平臺百度糯米、百度外賣和去哪兒合共交易額達405億元人民幣，較去年同期增長109%。
100%以上的增長速度，對于 味千 這樣的“傳統(tǒng)”餐飲企業(yè)來說，是夢寐以求的目標。
這幾年餐飲業(yè)日子很難過，湘鄂情、俏江南等高端餐飲企業(yè)風光不再， 味千 這樣的大眾餐廳日子也不好過。最新披露的財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，今年第二季度， 味千 在中國大陸同店銷售增長率(按年變動%)同比下滑10.1%， 味千 快速休閑餐廳業(yè)務(wù)銷售(按年變動%)同比下滑3.9%。
國內(nèi)的餐飲企業(yè)現(xiàn)在頭疼的問題都差不多，概括起來是“四高一低”，即租金、人工費用、原材料價格、公用事業(yè)費用日益高企，導致利潤持續(xù)處于低位，已成普遍現(xiàn)象。
味千 公布的數(shù)據(jù)對“四高一低”有很好的佐證。
租金方面，截至2014年12月31日止年度， 味千 的物業(yè)租賃及相關(guān)開支約為港幣5.03億元，較2013年同期的約港幣4.82億元增加約4.5%。其占營業(yè)額的比率也由2013年同期的約14.9%增長至約15.2%，主要原因在于年內(nèi)新租約的租賃成本增長。
人工費用方面，截至2014年12月31日止年度， 味千 的員工成本為約港幣7.9億元， 較2013年同期的約港幣7.5億元上升5.4%。員工成本占營業(yè)額的比率則由2013年同期的約23.1%上升0.7個百分點至約23.8%。
其他經(jīng)營開支主要包括燃油及公用事業(yè)、耗料、廣告及促銷和特許費的開支。截至2014年12月31日止年度， 味千 其他經(jīng)營開支約為港幣5.06億元，較2013年同期的約港幣4.9億元增長約3.8%，其他經(jīng)營開支占營業(yè)額的比率由15.0%上升0.2個百分點至約15.2%。
餐飲企業(yè)的傳統(tǒng)上要做大是靠不斷開出新的餐廳，在“四高一低”的硬約束下，開新店變得小心翼翼，而且不敢開大店，成本太高吃不消，一不小心就會被拖入虧損的無底洞。2014年， 味千 在全國凈增加的餐廳數(shù)量只有33家，新開餐廳多是150平方米以下的小店為主，以提高坪效。
味千 原來是準備大干一場的，所以在全國布局“中央廚房”，為未來龐大的餐廳群提供及時、成本相對低廉的食材。截止2014年底，在上海、成都及天津共設(shè)有三大生產(chǎn)基地，在全國各地擁有七家食品加工配送中心，位于東莞的新生產(chǎn)基地也即將投入生產(chǎn)。
新餐廳擴張的放緩，意味著 味千 “中央廚房”的產(chǎn)能需要新的渠道獲得釋放，外賣看上去是不錯的選擇。
外賣通路打開， 味千 擴張業(yè)務(wù)規(guī)模，對實體餐廳的依賴將大大降低，開餐廳所需的租金、人工成本可以省掉大部分。
截止2014年底， 味千 已經(jīng)和智龍、到家等外賣平臺合作在上海和北京地區(qū)推出了外賣服務(wù)。如果投資百度成功， 味千 的外賣事業(yè)可以前進一大步，而且百度已經(jīng)宣布將把百度外賣分拆出去，一旦百度外賣上市， 味千 的投資收益也值得預期。
熟悉 味千 的 一位人士對《第一財經(jīng)日報》記者表示， 味千 在一線城市擴張肯定是越來越難，二、三線城市對于 味千 這種產(chǎn)品形態(tài)和定位的消費者教育以及接受度還需要時間，所以轉(zhuǎn)型和業(yè)態(tài)拓展很有必要嘗試。 味千 需要“故事”來提振盈利和股價。
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本文來源： 味千投6000萬美元搭百度外賣“順風車”
