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如何做好旺季的生鮮促銷

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-01-07 22:00:18  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):31

一、促銷企劃

生鮮促銷 企劃的意義在于對現(xiàn)有和潛在顧客,通過促銷達(dá)到與消費(fèi)者的信息溝通,再運(yùn)用各種積極的方式、各種促銷手腕,以增加商品價(jià)值或提供便利性服務(wù)為主要訴求,吸引消費(fèi)者且抓住消費(fèi)者的視線,進(jìn)而刺激其購買需求,以增進(jìn)生鮮各類商品的銷售,從而達(dá)到擴(kuò)大銷售額增加盈利的目的。

(一) 生鮮促銷 的目的

1、在一定的期間內(nèi),擴(kuò)大營業(yè)額并提升毛利額。

2、穩(wěn)定即有顧客并吸引新顧客,以提高來客數(shù)。

3、及時(shí)清理店內(nèi)存貨,加速資金運(yùn)行回轉(zhuǎn)。

4、提升生鮮形象,提高超市門店知名度。

5、與競爭對手抗衡,降低其各項(xiàng)活動開展后對本超市經(jīng)營的影響。

(二) 生鮮促銷 活動的種類

有分長期性促銷活動與短期性促銷活動兩種,長期性促銷活動是進(jìn)行期間多在DM期間或一個(gè)月以上,其主要著眼點(diǎn)是希望塑造本店的差異優(yōu)勢,增加顧客對店的向心力,以確保顧客長期來店購物。短期性促銷活動,如店內(nèi)促銷、公司周促銷,主要目的是希望在有限的期間內(nèi),借助具有特定主題的促銷活動,以提高來客數(shù),達(dá)到預(yù)期的營業(yè)目標(biāo)。

例如:慶祝元旦、十一、中秋、清明、開幕促銷、周年慶、五一、春節(jié)等。

(三) 生鮮促銷 活動的方式

1、折價(jià)促銷:利用商品降價(jià)以吸引消費(fèi)者增加購買。

2、限時(shí)搶購:推出特定時(shí)段提供優(yōu)惠商品刺激消費(fèi)者購買的活動。

3、有獎促銷:購物滿一定金額即可獲得獎券進(jìn)行立即兌獎。

4、免費(fèi)試吃、試飲:對于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣,現(xiàn)場提供免費(fèi)樣品供消費(fèi)者使用的活動。如:現(xiàn)場制作、現(xiàn)場演說,使顧客有安全感,讓顧客有滿足感,拉近顧客與賣場的距離。

5、面對面銷售喊賣:喊賣是面對面最好的一種方式,也是賣場內(nèi)拉近顧客最好的手段,最能滿足顧客的購物欲望。喊賣重點(diǎn)商品為特價(jià)商品、價(jià)格低商品、新商品與制造賣場活躍氣氛為目的的方式。

6、贈品促銷:消費(fèi)者免費(fèi)或付某些代價(jià)即可獲得特定物品的活動。

7、折扣券促銷:顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購物,可享受一定折讓金額的活動,其目的為吸引顧客再次上門購物。

8、競爭促銷:提供獎品鼓勵顧客參加特定比賽以吸引購買人群的活動。

(四) 生鮮促銷 活動的運(yùn)營

在生鮮人員方面,生鮮人員必須都了解促銷活動的起始時(shí)間、促銷商品及其他活動內(nèi)容,以備顧客詢問。生鮮部門主管必須配合促銷活動,安排適當(dāng)?shù)某銮谌藬?shù)、班次、休假及用餐時(shí)間,以免影響高峰時(shí)段對顧客的服務(wù)。生鮮人員必須保持良好的服務(wù)態(tài)度,并隨時(shí)保持服裝儀容的整潔,留給顧客良好的印象。

其次促銷商品必須齊全,以免缺貨造成顧客抱怨及喪失銷售機(jī)會。促銷商品標(biāo)價(jià)必須正確,以免使消費(fèi)者產(chǎn)生質(zhì)疑被騙的感覺及影響收銀作業(yè)的正確性。商品陳列位置必須正確且能吸引人,暢銷品應(yīng)以端架陳列來吸引消費(fèi)者注意或大量陳列來表現(xiàn)豐富感。對上市新品促銷應(yīng)搭配試吃的方式,以吸引顧客消費(fèi),以免顧客缺乏信心不敢購買。促銷商品應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品陳列,以引導(dǎo)顧客對相關(guān)產(chǎn)品的購買。

再次生鮮廣告宣傳方面必須確認(rèn)廣告宣傳單已發(fā)放完畢,以免閑置逾期作廢。廣告海報(bào)、紅布條等媒體應(yīng)張貼于明顯處,如入口處或布告欄上,以吸引顧客入內(nèi)采購,要特別注意特價(jià)品POP廣告應(yīng)懸掛于正確位置,價(jià)格標(biāo)示應(yīng)醒目,以吸引顧客購買。賣場不定時(shí)廣播促銷活動,以刺激顧客購買。

最后生鮮氣氛方面可利用海報(bào)、旗幟等用品來標(biāo)示商品特性,以增加顧客購物的氣氛。也可利用燈具、電視播放、隔物板、模型等用品,以刺激顧客的購買欲望。

方法雖多且各有其效果,但若要使促銷活動成功,最重要的還是要靠人員、商品、廣告宣傳、氣氛布置等各方面的配合,才能使 生鮮促銷 活動火爆有效、紅紅火火,以達(dá)成促銷目標(biāo)。
二、生鮮POP的布置

生鮮POP的作用主要在于簡單地介紹商品的特點(diǎn);告知消費(fèi)者商品的位置、新商品、推薦商品、特價(jià)品等,并通過POP將整個(gè)生鮮賣場的氣氛烘托出來,讓消費(fèi)者有一個(gè)良好的購物氛圍,從而促使顧客消費(fèi)購買。

(一)生鮮POP的設(shè)置

生鮮的POP廣告要達(dá)到理想的宣傳效果,不能僅靠POP廣告物品自身成功的設(shè)計(jì),還必須要有合理的設(shè)置。

在設(shè)置POP應(yīng)考慮下列幾點(diǎn):

1、從天花板往下掛POP廣告物時(shí),輕一點(diǎn)的東西可以用魚線來吊掛,這樣看起來比較美觀,但要注意吊掛POP廣告不要和該商品離得太遠(yuǎn),以免顧客不知是哪個(gè)商品的POP廣告。

2、要把POP廣告物放在陳列架上時(shí),要注意廣告物絕對不能遮擋商品。

3、在設(shè)置POP廣告物時(shí),不能貼于商品上,也不能將商品打開小口插入,更不可直接在商品上描繪廣告圖案。

(二)生鮮POP的標(biāo)示

要根據(jù)物價(jià)局指定的標(biāo)示,包括有明確標(biāo)示品名、規(guī)格、產(chǎn)地、單位、售價(jià)外,在做促銷時(shí)還須標(biāo)明原價(jià)、特價(jià)提供給消費(fèi)者,在做促銷時(shí)可以作為比較,更可刺激消費(fèi)者,提高購買力度。。另外,標(biāo)價(jià)的最小單位應(yīng)以市面流通者為準(zhǔn),標(biāo)條、顆、盒、時(shí)應(yīng)備注500克為多少金額。
三、生鮮的現(xiàn)場展示形式與氣氛渲染

生鮮的現(xiàn)場展示與氣氛的制造,目的就是"活躍賣場,生鮮鮮活化"。讓顧客來到?jīng)]能從耳中、眼中、嘴中體會到為顧客準(zhǔn)備的生鮮商品,完全感受到"一切為顧客精打細(xì)算、樣樣新鮮天天平價(jià)",也就是所謂的"要顧客購買",就要讓顧客知道"好"在哪里。

(一)生鮮現(xiàn)場展示形式有以下幾種可供參考

1、“現(xiàn)烤”、“現(xiàn)炸”、“現(xiàn)包”…各種現(xiàn)場示范、各種現(xiàn)場制造

提供多種口味的選擇,介紹各種食用料理,輔助有關(guān)食譜的贈送,讓賣場活性化無時(shí)無刻在進(jìn)行著。

2、叫賣

面對面販賣最直接的方式,也是拉近顧客最好的方法,如何制造活絡(luò)氣氛就從喊賣開始。

喊賣商品的重點(diǎn):

(1)特價(jià)或季節(jié)性商品;

(2)每日一鮮或特別低價(jià)商品;

(3)新上市或季節(jié)開始商品。

3、試吃、試飲、試用

超市陳列商品大部份均非計(jì)劃性購買,如何能將商品陳列展示于顧客面前,甚至于讓顧客親自品嘗,讓顧客感受滿足感,拉近顧客與商品的距離,必須配合促銷試吃、試飲、試用,使顧客對商品有認(rèn)同感,進(jìn)而產(chǎn)生購買意愿;現(xiàn)烤出爐的面包、熟食、比薩透過試吃,其銷售數(shù)量均可增加數(shù)倍。

4、現(xiàn)場銷售創(chuàng)意

(1) 蔬果

① 可將西瓜大堆陳列,將西瓜剖開,讓顧客了解西瓜質(zhì)量及熟度;

② 切榴蓮的方法:將其切割圖用POP顯示告之顧客;

③ 強(qiáng)調(diào)由生產(chǎn)基地直送、綠色農(nóng)業(yè)、凈菜……

④ 擺設(shè)榨汁機(jī),現(xiàn)場操作榨汁,果汁百分之百原汁,顧客可將新鮮帶回家……

(2) 精肉

① 透過將"放心肉"的證明掛牌吊掛于販賣臺上,強(qiáng)調(diào)質(zhì)量保證,絕不缺斤少兩,絕無注水肉出售等;

② 現(xiàn)場處理、分割或烹調(diào)……

(3)水產(chǎn)

① 活魚的展示,強(qiáng)調(diào)魚保鮮方式;

② 提供殺魚、清潔服務(wù);

③ 提供各種烹調(diào)食譜與烹調(diào)方法;

④ 舉辦現(xiàn)場試吃(如火鍋料)……

(4) 熟食、面包

① 標(biāo)示每日現(xiàn)烤、每日出爐時(shí)間;

② 現(xiàn)場舉辦試吃、并且有外帶服務(wù);

③ 為員工穿上大廚師的服裝,塑造專業(yè)形象;

④ 可借由推出熟食餐、便當(dāng)或各種便利簡餐。

(二)現(xiàn)場氣氛的制造與渲染

賣場氣氛的塑造可以體現(xiàn)顧客對賣場的看法:“這家超市感覺很有氣氛、清潔、很舒適、服務(wù)很好。""這家超市的魚新鮮、干凈。""這家超市的肉吃起來很放心。""這家超市賣的蔬果很新鮮、質(zhì)量很好。""這家超市生鮮商品豐富價(jià)格低……”。這些除了利用現(xiàn)場展示形式之外,還必須利用"促銷手段"來達(dá)到現(xiàn)場氣氛制造及宣傳的目的。

1、配合季節(jié)與月份來營造生鮮

春季:舉行“新春見面禮,來就送”活動,“春之頌”;

夏季:“清涼一夏”、“夏的美食”,將關(guān)連性商品結(jié)合在一起辦活動,例:飲料、冰品、西瓜;

秋季:“賀中秋、慶團(tuán)圓”活動,將中秋禮盒與中秋月餅發(fā)揮“花好月圓,送禮的好季節(jié)”連在一起;

冬季:“冬令進(jìn)補(bǔ)”、“吃火鍋”,將火鍋料與補(bǔ)品大量促銷;

加上春節(jié)、五一、十一等長期休假,必須安排大型促銷來營造賣場銷售氣氛。

2、配合商品組合來營造

特產(chǎn)展――大連水產(chǎn)品特產(chǎn)展、舟山島帶魚展、山東蘋果展、平谷水蜜桃大特賣、海南西瓜“夏一跳”。

商品展――新西蘭的奇異果展、泰國榴蓮山竹展、美國牛肉展。

3、促銷手段來營造

大贈買活動――來店有獎活動,購買滿300元抽電視機(jī)活動;

大贈送活動――購買滿100元送30元活動,買甲魚送烏骨雞活動,買橙子送榨汁機(jī)……

現(xiàn)場競賽活動――包餃子比賽、喝啤酒比賽、吃冰淇淋比賽……

限時(shí)搶購活動

4、POP的利用

氣氛布置:季節(jié)性(換季)或節(jié)慶(周年慶)的POP要有活性化;

裝飾物:用生鮮魚、肉、蔬菜的道具或精美圖片來介紹生鮮商品的特性。

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