作為超市靈魂的“生鮮”商品已悄然觸網(wǎng)。昨日網(wǎng)店網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上超市1號店開始銷售活體大閘蟹，淘寶網(wǎng)也悄然開辟了網(wǎng)上“菜市場”，銷售時令蔬果、禽肉以及海鮮食品。不過，商家反映，生鮮商品的配送成本遠遠高于包裝類商品，商品儲存、配送過程中的新鮮度以及供應鏈的高效運轉(zhuǎn)等環(huán)節(jié)，仍是生鮮商品大范圍觸網(wǎng)所面臨的難題。
網(wǎng)商開賣生鮮商品
1號店相關負責人這幾天一直在江蘇陽澄湖處理大閘蟹的捕撈和打包配送事宜。其介紹，1號店網(wǎng)上超市今年一改此前銷售蟹券的方式，首次開始銷售活體陽澄湖大閘蟹。
“網(wǎng)上接受訂單后，公司會通知蟹農(nóng)捕撈大閘蟹，一線城市3天之內(nèi)可以送達。”1號店上述負責人介紹，對于鮮活大閘蟹的配送，1號店除了自己的配送體系外，還有專門的合作配送企業(yè)，目前配送過程中螃蟹的存活量高于預估值。
不僅1號店開始嘗試生鮮商品，淘寶網(wǎng)也專門開設了“菜市場”專欄。記者注意到，一家名為崇明農(nóng)家小院的淘寶賣家近一個月售出了30件野生鯽魚商品。賣家介紹，這些野生鯽魚是殺好后真空包裝配送，在江浙滬等地區(qū)配送；河北地區(qū)的一家經(jīng)營農(nóng)家食品的淘寶小店，30天內(nèi)賣出65件每斤8元的茴香。
配送環(huán)節(jié)仍是難邁的坎
隨著網(wǎng)上商城商品品類的豐富以及消費者網(wǎng)購習慣的逐漸普及，生鮮商品——這類配送難、購買率又高的商品開始陸續(xù)觸網(wǎng)。
中國電子商務研究中心分析師方盈芝坦言，之前有不少網(wǎng)上菜市場的網(wǎng)站，但很多都因經(jīng)營不善而倒閉。“物流配送跟不上，使得網(wǎng)上賣生鮮成了個碰不得的攤子，不過，這塊市場前景肯定有。”
經(jīng)過基地直采損耗率降低，超市經(jīng)營的生鮮商品已不再是“賠本賺吆喝”、“聚客”的簡單商品，其盈利空間大大提高。網(wǎng)上商城正是看到了生鮮食品在超市中的這一轉(zhuǎn)變。
不過，生鮮商品雖然已經(jīng)實現(xiàn)了觸網(wǎng)，但配送成本仍較高，而且配送區(qū)域也有限制。1號店以商業(yè)秘密為由拒絕透露今年螃蟹實體配送的成本，但表示比該商城普通食品要高很多。
淘寶賣家介紹，這些生鮮食品的配送費用要高于常規(guī)商品，而且會選擇大型物流公司合作。以上述河北地區(qū)的賣家為例，茴香的快遞費用要15元，與普通網(wǎng)上訂單8元或者10元的快遞費相比，顧客需要承擔的費用高出50%以上。即使該店家對購買數(shù)量較多的買家可以給出部分優(yōu)惠，但消費者網(wǎng)購新鮮茴香的費用仍在10元左右，高出社區(qū)菜市場一倍左右。
把控供應鏈才能保證盈利
雖然生鮮食品已不再是網(wǎng)上商城“碰不得的攤子”，但是，傳統(tǒng)超市對于網(wǎng)上經(jīng)營生鮮商品的盈利性還持保留意見。
以生鮮經(jīng)營見長的超市發(fā)副總裁王增慶表示，生鮮經(jīng)營的難度和損耗比較大，尤其是網(wǎng)上經(jīng)營生鮮，商品配送過程中的鮮度和質(zhì)量能否控制是一大難點，另外，多數(shù)消費者仍喜歡現(xiàn)場購買瓜果蔬菜等生鮮商品。
王增慶認為，在網(wǎng)上商城經(jīng)營生鮮，首先要解決成本控制問題；其次要解決供應鏈的效率，從而保證商品的新鮮度和質(zhì)量；再次需要生鮮消費理念的轉(zhuǎn)變。“網(wǎng)上購物是大趨勢，目前已從電子產(chǎn)品延伸到常規(guī)食品，網(wǎng)上商城經(jīng)營生鮮食品也可以吸引顧客，但是需要解決生鮮商品的供應鏈等問題，讓顧客在網(wǎng)上買菜與實體店付出的成本相差無幾，網(wǎng)上菜市場的認可度才能提高。”
方盈芝也認為，網(wǎng)上商城經(jīng)營生鮮有一定前景，但現(xiàn)在居民區(qū)附近都有農(nóng)貿(mào)市場及超市，所以拓展網(wǎng)上菜市場還需物流配送服務的提升。目前順豐等物流配送公司已開始針對青島等地的海鮮產(chǎn)品特點，對商戶提供鮮活產(chǎn)品的配送服務。
網(wǎng)商開賣生鮮商品
1號店相關負責人這幾天一直在江蘇陽澄湖處理大閘蟹的捕撈和打包配送事宜。其介紹，1號店網(wǎng)上超市今年一改此前銷售蟹券的方式，首次開始銷售活體陽澄湖大閘蟹。
“網(wǎng)上接受訂單后，公司會通知蟹農(nóng)捕撈大閘蟹，一線城市3天之內(nèi)可以送達。”1號店上述負責人介紹，對于鮮活大閘蟹的配送，1號店除了自己的配送體系外，還有專門的合作配送企業(yè)，目前配送過程中螃蟹的存活量高于預估值。
不僅1號店開始嘗試生鮮商品，淘寶網(wǎng)也專門開設了“菜市場”專欄。記者注意到，一家名為崇明農(nóng)家小院的淘寶賣家近一個月售出了30件野生鯽魚商品。賣家介紹，這些野生鯽魚是殺好后真空包裝配送，在江浙滬等地區(qū)配送；河北地區(qū)的一家經(jīng)營農(nóng)家食品的淘寶小店，30天內(nèi)賣出65件每斤8元的茴香。
配送環(huán)節(jié)仍是難邁的坎
隨著網(wǎng)上商城商品品類的豐富以及消費者網(wǎng)購習慣的逐漸普及，生鮮商品——這類配送難、購買率又高的商品開始陸續(xù)觸網(wǎng)。
中國電子商務研究中心分析師方盈芝坦言，之前有不少網(wǎng)上菜市場的網(wǎng)站，但很多都因經(jīng)營不善而倒閉。“物流配送跟不上，使得網(wǎng)上賣生鮮成了個碰不得的攤子，不過，這塊市場前景肯定有。”
經(jīng)過基地直采損耗率降低，超市經(jīng)營的生鮮商品已不再是“賠本賺吆喝”、“聚客”的簡單商品，其盈利空間大大提高。網(wǎng)上商城正是看到了生鮮食品在超市中的這一轉(zhuǎn)變。
不過，生鮮商品雖然已經(jīng)實現(xiàn)了觸網(wǎng)，但配送成本仍較高，而且配送區(qū)域也有限制。1號店以商業(yè)秘密為由拒絕透露今年螃蟹實體配送的成本，但表示比該商城普通食品要高很多。
淘寶賣家介紹，這些生鮮食品的配送費用要高于常規(guī)商品，而且會選擇大型物流公司合作。以上述河北地區(qū)的賣家為例，茴香的快遞費用要15元，與普通網(wǎng)上訂單8元或者10元的快遞費相比，顧客需要承擔的費用高出50%以上。即使該店家對購買數(shù)量較多的買家可以給出部分優(yōu)惠，但消費者網(wǎng)購新鮮茴香的費用仍在10元左右，高出社區(qū)菜市場一倍左右。
把控供應鏈才能保證盈利
雖然生鮮食品已不再是網(wǎng)上商城“碰不得的攤子”，但是，傳統(tǒng)超市對于網(wǎng)上經(jīng)營生鮮商品的盈利性還持保留意見。
以生鮮經(jīng)營見長的超市發(fā)副總裁王增慶表示，生鮮經(jīng)營的難度和損耗比較大，尤其是網(wǎng)上經(jīng)營生鮮，商品配送過程中的鮮度和質(zhì)量能否控制是一大難點，另外，多數(shù)消費者仍喜歡現(xiàn)場購買瓜果蔬菜等生鮮商品。
王增慶認為，在網(wǎng)上商城經(jīng)營生鮮，首先要解決成本控制問題；其次要解決供應鏈的效率，從而保證商品的新鮮度和質(zhì)量；再次需要生鮮消費理念的轉(zhuǎn)變。“網(wǎng)上購物是大趨勢，目前已從電子產(chǎn)品延伸到常規(guī)食品，網(wǎng)上商城經(jīng)營生鮮食品也可以吸引顧客，但是需要解決生鮮商品的供應鏈等問題，讓顧客在網(wǎng)上買菜與實體店付出的成本相差無幾，網(wǎng)上菜市場的認可度才能提高。”
方盈芝也認為，網(wǎng)上商城經(jīng)營生鮮有一定前景，但現(xiàn)在居民區(qū)附近都有農(nóng)貿(mào)市場及超市，所以拓展網(wǎng)上菜市場還需物流配送服務的提升。目前順豐等物流配送公司已開始針對青島等地的海鮮產(chǎn)品特點，對商戶提供鮮活產(chǎn)品的配送服務。
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本文來源： 網(wǎng)上菜市場悄然上市——開賣生鮮
